Krokanttinen raakasuklaa

Krokanttinen raakasuklaa

Helppo krokanttinen raakasuklaa (n. 500 gramma)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Raaka⎟Valkosokeriton⎟Maidoton⎟Munaton⎟Soijaton

Krokanttinen raakasuklaa on parempaa kuin nimeltämainitsematon kaikkien tuttu minttukrokanttisuklaa. Raakasuklaa version saat aikaiseksi parhaiten idätetyistä hampunsiemenistä. Mutta myös spiruliina hiutaleet ovat yllättävän hyvä (ei siis ollenkaan pahan makuinen) tapa tehdä raakasuklaaseen krokanttisuutta.

Tämä raakasuklaa onnistuu helposti ja vaivatta myös kokemattomilta raakasuklaan valmistajilta.

Valmistusaika n. 15 min + jäähdytys väh. 30 min.

Raaka-aineet:

  • 150 g raakakaakaovoita (n. 2 1/2 dl)
  • 150 g raakakaakaomassa / raakakaakojauhetta (n. 2 1/2 dl)
  • 100 g kookossokeria (n. 2 dl)
  • 60 g idätettyä hampunsiementä (n. 1 dl)
  • 2-3 rkl lucumajauhetta (ei pakollinen, mutta tuo toffeemaisuutta)
  • 2 tl vanilja jauhetta (aitoa)
  • 1/4 tl rafinoimatonta merisuolaa tai muuta huippulaadukasta suolaa

Helppo valmistus:

Sulata raakakaakaovoi ja -massa vesihauteessa, esim. pienempi ja isompi kattila sisäkkäin niin, että isommassa on vesi, ja pienempi kattila on isomman sisällä, kuitenkin niin, että pienikattila on helppo nostaa pois.

Nosta pienempi kattila pois ja sekoita kaikki ainekset sulaneeseen raakakaakaovoihin ja -massaan. Levitä massa lautaselle ja laita pakkaseen kovettumaan vähintään 30 minuutiksi.

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

Biohakkereiden CBD-A taikajuomaa

Biohakkereiden CBD-A taikajuomaa

Biohakkereiden CBD-A taikajuomaa saat hamppumehusta ja kombuchasta (kahdelle)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Maidoton⎟Munaton⎟Soijaton

Tarjoile tätä biohakkereiden CBD-A taikajuomaa juhlissasi ja yllätä supersankariystäväsi.

Biohakkerit Sami TallbergTeemu Arina, Jaakko Halmetoja ja Olli Sovijärvi kehittivät tämän taikajuoman Biohacker Summit yhteydessä järjestettävään Upgraded dinneriin. Taikajuomaa varten tarvitset vain CBD-A hamppumehua ja kombuchaa (esimerkiksi Kellaripanimon Classic kombucha sopii erinomaisesti). Seuraavan levelin taikajuoman saat itsevalmistetusta kombuchasta.

Tämä herkullinen ja helppo superjuoma oli tarjolla Helsingin Upgraded dinnerissä, jossa allekirjoittanut sai kunnian olla mukana kokkailemassa ja oppimassa itse villiyrttimestari Sami Tallbergi:lta. Kiitos tästä kokemuksesta Sami, Teemu, Jaakko ja Olli! 

Nyt haluankin paljastaa tämän taikajuoman reseptin sinulle, jotta voit upgreidata juhliesi juomat nextille levelille.

Valmistusaika n. 3 min.

Raaka-aineet:

Helppo valmistus:

Jäähdytä kombucha juomaa jääkaapissa kylmäksi. Korkkaa pullo ja kaada viinilasiin. Avaa joukkoon CBD-A hamppumehukapseli. Jos haluat tehdä vahvemman juoman avaa joukkoon kaksi kapselia. Nostakaa malja ystävyydelle ja supersankaruudelle 😉

Huolellinen valmistus:

Yllätä supersankari vieraasi itsevalmistetulla kombuchalla. Pullota valmis kombuchasi hyvissä ajoin (vähintään viikkoa ennen) lasipulloon. Jäähdytä pullotettu kombuchasi jääkaapissa päivää ennen nauttimista. Valmistele juhlajuomat kuten edellä olevassa ohjeessa.

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

Helppo couscoussalaatti

Helppo couscoussalaatti

Helppo ja nopea couscoussalaatti hampusta (neljälle)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Vege⎟Sokeriton⎟Munaton⎟Maidoton

Todella helppoa, nopeaa ja edullista kasvisruokaa, joka kaiken lisäksi on niin hyvää, että sitä voi tarjota juhlissakin.

Valmistusaika n. 15 min

Raaka-aineet:

Helppo valmistus:

Valmista couscous ohjeiden mukaan. Kuutioi kaikki pilkottavissa olevat ainekset. Sekoita ainekset ja lorauta lopuksi öljy sekaan. Koristele tarjoiltaessa tuoreella oregaanolla.

Nauti hyvässä seurassa.

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

Herkullinen kaalilaatikko hampusta

Herkullinen kaalilaatikko hampusta

Helppoa ja herkullista kasviruokaa

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Vege⎟Sokeriton⎟Munaton⎟Maidoton

Kaalilaatikko on helppoa ja halpaa kasvisruokaa ja kun lisäät siihen idätettyä hamppuproteiinia saat siihen vielä aimo annoksen ravintorikkautta ja makua.

Valmistusaika n. 15 min – kypsennysaika n. 50 min.

Raaka-aineet:

  • 1 dl idätettyä hamppuproteiinia
  • 2-3 rkl idätettyä hamppuöljyä tai oliiviöljyä
  • 3 dl hapankaalia
  • 1 kg valkokaalia
  • 1/2 dl vettä
  • 1 porkkana
  • 3 dl kypsää riisiä
  • 2 dl tomaatimurskaa
  • 2 dl kaurafraiche
  • 2 tl juustokuminaa (jeeraa)
  • 2 tl timjamia
  • 2 tl mäkimeiramia / oreganoa
  • ripaus merisuolaa

 

Helppo valmistus:

Keitä riisi paketin ohjeiden mukaan. Suikaloi kaalia juustohöylällä ja raasta porkkana. Hauduta kaalia ja porkkanaa hetki öljyssä. Lisää vesi ja jatka haututtamista, kunnen kaali- ja porkkanaseos on läpikuultavaa. Lisää loput ainekset, mausta ja sekoita hyvin. Kaada seos voideltuun vuokaan ja kypsennä 200-asteisessa uunissa vajaan tunnin ajan.

Nauti hyvässä seurassa huolellisesti pureskellen ja ennen ruokailua silmät kiinni kiitos lausuen, koska näin saat ruoastasi eniten hyvää oloa.

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

 

Ravitseva kasvissosekeitto

Ravitseva kasvissosekeitto

Kuoritulla hampunsiemenellä kasvissosekeitosta saa ravitsevaa herkkua

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Vege⎟Sokeriton⎟Maidoton⎟Munaton

Helppo ja nopea kasvissosekeitto kuoritusta hampusta.

Tässä rakastavan yksinkertaisessa, mutta ehkä juuri siksi, niin herkullisessa kasvissosekeitto syntyy bataatista porkkanasta, perunasta, reformin luomu kasvisliemikuutiosta ja kookosmaidosta.

Valmistusaika n. 15 min.

Raaka-aineet:

  • 1 bataatti
  • 2 isoa porkkanaa
  • 4-5 isoa perunaa
  • 400 ml kookosmaitoa
  • reformi kasvisliemikuutio
  • kuorittua hampunsiementä
  • lempi yrttiäsi

Helppo valmistus:

Kuori juurekset ja keitä ne pehmeäksi kasvisliemikuution kanssa. Ota vettä tarvittaessa pois, mutta säästä se, jotta voi lisätä sitä takaisin tarvittaessa. Soseuta sauvasekoittimella. Ripottele tarjoiltaessa pinnalle kuorittua hampunsiementä tai idätettyä hamppuproteiinia.

Hamput, kuten yrtit aina, lisätään vasta lopuksi ja muista pureskella huolellisesti ja kiittää ruoastasi, ehkä jopa silmät kiinni jos uskallat 😉

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

 

 

Kasvismakaronilaatikko hampusta

Kasvismakaronilaatikko hampusta

Kasvismakaronilaatikko idätetystä hamppuproteiinista ja soijarouheesta

Vege⎟Sokeriton

Makaronilaatikosta saa idätetyllä hamppuproteiinilla ja soijarouheella lähes tulkoon yhtä hyvää kuin äidin tekemästä. Tämän parempaa kasvismakaronilaatiokkoa saa hakea.

Valmistusaika n 15 min – kypsennysaika n. 1 tunti.

Raaka-aineet:

  • 1 dl idätettyä hamppuproteiinia
  • 1 dl soija- tai hernerouhetta (kuivana 1 dl)
  • 1 iso sipuli
  • 1 iso porkkana
  • 3 kananmunaa
  • 5 dl maitoa
  • 1/4 tl valkopippuria
  • 1/4 tl mustapippuria
  • ripaus merisuolaa
  • 300 g makaronia

 

Helppo valmistus:

Keitä makaronit ja valitsemasi rouhe paketin ohjeen mukaan. Kuulota sipulit. Lisää porkkana raasteena ja kuulota hetki. Lisää keitetty ja siivilöity rouhe. Mausta ja sekoita keitetyt makaroonit joukkoon. Kaada seos voideltuun vuokaan. Sekoita vispilällä kanamunat maidon joukkoon ja kaada vuokaan. Paista uunissa 200-asteisen uunin keskitasolla n. 1 h.

Maidottoman saat käyttämällä kasvilientä, mutta siten se ei maistu äidin perinteiseltä makaronilaatikolta. Mutta muista kuitenkin pureskella hyvin ja olla kiitollinen ruoasta. Ei ole myöskään haitaksi ihailla ruokaasi samalla kun nautit sitä 😉

Olen myös kokeillut käyttä soijarouheen / herneproteiinin tilalta idätettyä hamppuproteiinia, mutta silloin makaronilaatikosta tulee lian jauhoista. Ehkä yksi 1 dl hamppuproteiinia riittäisi..

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä