Vegaaninen ja gluteiiniton sienipiirakka

Vegaaninen ja gluteiiniton sienipiirakka

Huippu täyttävä, low carb, vegaaninen ja gluteiiniton sienipiirakka vailla vertaa!
Palanen tätä piirakkaa, salaatilla höystettynä, pitää pitkään kylläisenä ja korvaa vaikka lounaan. Täytteessä myös mehevä määrä kuorittuja hampunsiemeniä, joten palasen mukana haukkaat myös mukavasti päivän aminohappoja ja proteiineja!

Yksi piirakkavuoka (20cm)

Pohja:
3 dl kaurajauhoja (tai muu gluteiiniton jauho)
100 g margariiniä tai kookosöljyä
1/2 tl suolaa
3 rkl nokkosensiemeniä (voi myös jättää pois)
1/2 dl kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa)

Täyte:
1 l tuoreita sieniä (5 dl pakastettuja tai 2,5 dl kuivattuja liotettuna)
1 sipuli
2 dl kuorittuja hampunsiemeniä
2 rkl pellavansiemeniä
1 dl soijajogurttia
1,5 tl herbamarea
100 g savutettua tofua (tai enemmän maun mukaan)
1 tl basilikaa
mustapippuria
1/2 tl rakuunaa

  1. Jos haluat extra mehevää, liota kuorittuja hampunsiemeniä sekä pellavansiemeniä vedessä >2h.
  2. Laita uuni kuumenemaan tasalämmölle 200 asteeseen.
  3. Sekoita suola, margariini ja nokkosensiemenet. Lisää joukkoon kauramaito ja jauhot.
  4. Painele taikina voideltuun vuokaan ja esipaista pohjaa 200 asteessa 8 min.
  5. Leikkaa sipuli pieneksi ja paista sienten kera pannulla miedolla lämmöllä noin 20 min pehmeiksi.
  6. Sekoita muut täyteainekset kulhossa ja lisää joukkoon sieni-sipuli paistos
  7. levitä täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista piirakkaa uunissa 15min, vähennä lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 5min.
  8. Anna piirakan jäähtyä täysin jotta koostumus olisi kiinteä. Parhaimmillaa piirakka on jääkaapissa yön yli levänneenä!

Täydellinen täyttävä suolainen tarjottava juhliin!

 

Kotitekoinen mysli

Kotitekoinen mysli

Olen monta vuotta miettinyt myslin tekemistä, mutta en vain ole saanut aikaiseksi.

Kuvittelin sen olevan työlästä, kallista ja hankalaa. Olin väärässä joka kohdassa!

Kun myslin valmistaa itse siinä säästää rahaa ja sen lisäksi se on hauskaa, luovaa ja helppoakin!

 

Mysliini valitsin seuraavia asioita:

 

*saksanpähkinöitä

*maapähkinöitä

*kurpitsansiemeniä

*auringonkukansiemeniä

*kuorittuja hampunsiemeniä

*taateleita

*aprikooseja

*rusinoita

*kookosöljyä

*hunajaa

 

Aloita myslin teko murskaamalla isoimmat pähkinät pienemmäksi morttelilla. 

 

Leikkaa aprikoosit ja taatelit (tai muut isommat kuivahedelmät) pienemmiksi. 

 

Sekoita isossa astiassa kaikki pähkinät ja siemenet. Lisää joukkoon miedolla lämmöllä sulatettu kookosöljy + hunaja*. Sekoita kaikki hyvin keskenään.

 

*Hunajakookosmassaan voi lisätä myös hiukan kanelia, kardemummaa tai muita ihania mausteita oman maun mukaan.

 

Levitä pähkinämassa leivinpaperille tasaisesti ja laita uuniin n. 100+ asteeseen ja kääntele välillä massaa. 

Tarkasta tasaisin väliajoin miltä massa näyttää ja tarvittaessa lisää/laske lämpöä.

Keskimääräinen paahtamisaika on n.30-60 min. kunnes massa on kuivaa ja rapsakkaa.

Varo polttamasta pähkinöitä!

 

Kun pähkinät näyttävät sopivan paahdetuilta, ota pelti uunista jäähtymään ja jäähdyttyään sekoita yhdessä kuivahedelmien kanssa. 

 

Nauti kasvimaidon kera!

 

Huom. Myslin voi tehdä myös paahtamatta aineksia, raakaversiona, jolloin se on vieläkin ravinteikkaampi.

Herkullista syksyä!

Jolanda,
Viestintä, Hamppumaa

Hamppunäkkäri

Hamppunäkkäri

Tämä herkullinen hamppunäkkäri syntyy vaivattomasti ja nopeasti, ja se on erinomainen ravinnonlähde esimerkiksi retkille ja vaelluksille.

Näkkäri on gluteeniton, sisältää runsaasti hyviä rasvoja, kuituja ja on todella täyttävä! Sen valmistaminen onnistuu myös aloittelevammalta leipurilta, eikä tekeminen vie paljoa aikaa! 

Saat siis pienellä vaivalla, edullisesti, ravintorikasta purtavaa arkeen ja retkille! Voiko tämä mennä enää paremmaksi? 

Kyllä voi!

Näkkäreitä voi tehdä myös joululahjaksi sellaiselle, jolla on jo tarpeeksi tavaraa ja joka arvostaa itse tehtyjä herkkuja! Pakkaat vain näkkärit kauniiseen paperipussiin ja kirjailet toivotuksen pussin kylkeen!

Näihin näkkäreihin tulee:

°  2,5 dl kuorittuja hampunsiemeniä

°  1 dl idätettyjä hampunsiemeniä

°  1 dl hamppuproteiinia

°  1 dl auringonkukansiemeniä

°  0,5 dl pellavansiemenrouhetta

°  1 dl gluteenitonta jauhoseosta (kaura)

°  1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

° öljyä n. 2 rkl

° vettä sen verran, että massa notkistuu, mutta ei tule veteläksi. 

Monet ainesosista imevät itseensä paljon vettä, joten anna hetki imeytyä ja lisää vettä hiukan uudelleen, jos massa jää liian kuivaksi/kokkareiseksi.

Näkkileivästä saat ohuen levittämällä massan leivinpaperille ja toisen leivinpaperin massan päälle. Päällimmäisen leivinpaperin pinnalta voit kaulimella siloitella massan ohueksi, leivinpaperin kokoiseksi levyksi.

Laita uuni 100- 150 asteeseen ja paista siellä keskitasolla uunista riippuen n. 15-30min.

Uuneissa on eroja ja näkkäri valmistuu myös riippuen siitä, kuinka paksun/ohuen siitä teit.

Tarkkaile siis uunia tasaisin väliajoin. Kun näkkäri on rapsakka ja hiukan ruskettunut, se on valmis!

Hamppuinen smoothie-kulho

Hamppuinen smoothie-kulho

Hamppuinen smoothie-kulho (2 kulhoa)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Maidoton⎟Munaton⎟Soijaton⎟GMO vapaa

 

Hamppuinen smoohtie-kulho on herkullinen aamupala, välipala, herkkupala, rakkaudenosoituspala tai ihan vaan iltapala, josta saa sellaisen määrän parhaita superfoodien ravintoaineita, että sen voimalla jaksaa painaa vaikka läpi koko yön. Smoothie-kulhot on mukavan helppo tehdä, kunhan keittiöstä vaan löytyy kunnon blenderi ja hyviä raaka-aineita.

 

Valmistusaika n. 5-7 min.

 

Raaka-aineet:

  • 1 banaani
  • 1 avocado 
  • 5 taatelia
  • 1/2 dl mustikoita
  • 1/2 dl punaviinimarjoja (tulee hyvää ilmankin)
  • 1 rkl chia siemeniä (mielellään liotettuna hyytelöksi 1 1/2 dl vedessä)
  • 1 rkl neitstyt kookosöljyä
  • 1/3 tl bourbon vaniljajauhetta
  • 1/3 tl kardemummajauhetta
  • 1 rkl kookossokeria (jos tykkää oikein makeasta, taatelit riittää makeutukseen)
  • 1/5 tl merisuolaa
  • 2-3 dl vettä (riippuen kuinka paksusta tykkää)

Pinnalle:

 

Helppo valmistus:

Kuori hedelmät ja laita yhdessä kuiva-aineiden kanssa blenderiin. Lopuksi vesi, koska jos sattuu moka, niin kuiva-aineiden seasta voi vielä esim. kaapia liat suolat pois..

Blendaa 2 minuuttia kunnes on smoothin pehmeää kamaa. Lisää tarvittaessa vettä – sopivan juoksevuuden aikaansaamiseksi.

Annostele kulhoon itsellesi ja rakkaimmallesi. Ripottele hamppuproteiinit keskelle ja kehystä se marja sydämellä. Lopuksi ripottele kauniisti kookoshiutaleet ja sesaminsiemenet.

Tarjoile hymyn kera.

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

[grwebform url=”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=hQZyw&webforms_id=23020104″ css=”on” center=”off” center_margin=”200″/]

CBD-A rasvakahvi

CBD-A rasvakahvi

Lightsaberproof coffee – CBD-A rasvakahvi (yhdelle)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Vege⎟Sokeriton⎟Maidoton⎟Soijaton

Bulletproof rasvakahvi on niin vanhaa seesonii! Nyt ja tulevat uudet mustat on valomiekkakahvin aka CBD-A rasvakahvin aikakautta.

Sillä paras keino saada enemmän irti CBD-A hamppumehukapseleista on avata 1-3 kapselia kahvin joukkoon, ja lisätä vielä loraus MCT- tai hamppuöljyä. 

Valmistusaika n. 5 min.

Raaka-aineet:

Helppo valmistus:

Keitä kahvit. Avaa CBD-A hamppumehukapseli kahvin sekaan. Lisää joukkoon vielä valitsemaasi öljyä, sekä tarvittaessa maitoa. Sekoita ja nauti voimakkaammasta CBD-A:n vaikutuksesta.

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

 

Aamupalan kruunu on Idätetty hamppuproteiini!

Aamupalan kruunu on Idätetty hamppuproteiini!

Aamupalan kruunu – Idätetty hamppuproteiini (yhdelle)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Vege⎟Sokeriton⎟Maidoton⎟Munaton⎟Soijaton

Aamupalan kruunu on ehdottomasti öljyhampusta saatava idätetty hamppuproteiini ja hamppuöljy. Sillä mistään muusta et saa yhtä runsaasti 100% imeytyviä ravintoaineita, vitamiineja ja hivenaineita.

Yhdestä ruokalusikallinen idätettyä hamppuproteiinia kattaa kolmas osan päivän kuidun ja proteiinin tarpeesta, sekä 40% välttämättömän omega 3-rasvahapon tarpeestasi.

Tämän lisäksi saat lähes kolmasosan B1, B6 ja B9 (foolihapon) tarpeestasi, sekä yli kolmanneksen raudan, magnesiumin, sinkin ja fosforin tarpeesta.

Lisätessäsi idätettyä hamppuöljyä varmistat omega 3- ja 6- rasvahappojen saannin kokonaan.

Hamppuproteiinin ja hamppuöljyn hyödyt:

  • Aivot tykkää
  • Vatsa tykkää
  • Lihakset tykkää
  • Energiaa riittää
  • Nälkäinen olo pysyy pitkään
  • Hyvinvointia lisäävät tavat helpottuu (kun kahvipöydän munkien houkuttavuus vähenee)

 

Valmistusaika n. 5 min.

Raaka-aineet:

  • 1 rkl idätettyä hamppuproteiinia
  • 1 rkl idätettyä hamppuöljyä 
  • 1,5 dl  luomu kautahiutaleita
  • 2 rkl mustikoita
  • 1 rkl puolukoita
  • 1 rkl mansikoita
  • 1 rkl tyrnimarjoja
  • ripaus kookossokeria ja suolaa
  • 4 dl vettä

Helppo valmistus:

Kaurahiutaleethan ovat luonnostaan gluteenittomia, mutta jos sinulla on keliakia, niin varmistat tietenkin, että ostamasi kaurahiutaleet on valmistettu gluteenitomassa tuotantolaitoksessa.

Laita vesi kiehumaan. Kaurahiutaleet voi lisätä heti, mutta itse tykkään laittaa vasta kun vesi kiehuu. Tulee jämäkämpää, eikä velliä. Kun vesi kiehuu ja hiutaleet on vedessä, niin lämmön voi tiputtaa jo pienimmälle asteelle. Latele marjat, ja muut mahdolliset herkut, kuten raakakaakaojauhe

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

Parhaat gluteenittomat sämpylät

Parhaat gluteenittomat sämpylät

Hamppusämpylät n. 12 kappaletta

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Vege⎟Maidoton⎟Munaton⎟Soijaton⎟GMO vapaa

Parhaat gluteenittomat sämpylät syntyy maailman parhaasta jauhoseoksesta. Suomen parhaiten säilynyt salaisuus on Virtasalmen Viljatuotteen Gluuteniton vaaleajauhoseos – tämän täydellisempää jauhoseosta tuskin on olemassa. Ja jos muka on, niin olethan niin hyvä että kerrot sen myös muille ja meille 🙂

Valmistusaika n. 15 min + kohotus n. 60 min + kypsennys n. 10-15 min

Raaka-aineet:

  • 2-3 rkl idätettyä hamppuöljyä 
  • 6 – 8 dl Vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (500g)
  • 4 dl vettä (kädenlämpöistä)
  • 25 g tuorehiivaa (1/2 pakettia)
  • 1 rkl kookossokeria
  • 1 tl suolaa

Helppo valmistus:

Jos omistat monitoimikoneen tai muun vastaan jolla voi tehdä taikinoita, niin onneksi olkoon! Voit nyt kiitää itseäsi tästä hankinnasta ja iloita siitä, että voit vaikka joka päivää paistaa itsellesi helposti herkkusämpylöitä 😉

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen isossa kulhossa. Sekoita joukkoon sokeri. Laita taikina koneesi / kätesi käyntiin ja lisää pikku hiljaa 2/3 jauhoista. Lisää sitten suola ja hamppuöljy. Anna taikinakoneen tehdä työtä ja vaivata taikinasta kimmoisaa. Lisää tarvittaessa jauhoja kunnes taikina irtoaa helposti kulhon reunoilta ja on siis sopivan kimmoisaa.

Laita uuni päälle 225 asteeseen ja taikina liinan alle kohoamaan. Anna kohota ainakin 30 min. mielummin 60 min.

Kaada kohonnut taikina pöydälle levitettyjen jauhojen päälle (1/2 dl jauhoseosta riittää). Repäise taikinasta sopivan kokoisia paloja ja pyöräytä niistä kevyesti sopivia sämpylöitä. Älä vaivaa enää taikinaa. Asettele sämpylät leivinpaperin päälle uunipeltiin ja anna vielä hetki kohota liinan alla. Ainakin sen toisen pellillisen, jos ensimmäinen menee jo uuniin 😉

Paista uunissa noin 10 – 15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin kultaisen värisiä ja kopisee mukavasti veistä vasten.

Tarjoile voin ja Oltermannin kanssa.

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

 

Gluteeniton hamppuleipä

Gluteeniton hamppuleipä

Mehukas leipä sellaisenaan nautittavaksi tai keittojen ja salaattien kaveriksi.

Raaka-aineet:

  • 1 dl idätettyä hamppuproteiinia
  • 2 rkl idätettyjä hampunsiemeniä (pinnalle)
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 1 1/2 dl Jytte jauhoseos
  • 3 munaa (huoneenlämpöisiä)
  • 300 g smetanaa
  • 1 rkl psylliumrjauhe
  • 1 dl kylmää vettä
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 1/2 tl merisuolaa
  • 1 dl vihreitä kivettömiä oliiveja
  • 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 2 tl kuivattua rosmariinia
  • ripaus mustapippuria

 

Helppo valmistus:

Helppo ja nopea gluteeniton leipä, joka on hyvää. Helppo varioida kaapista löytyvillä jauhoilla ja lisukkeilla. Kunhan pidät huolen, että jauhoja ja hiutaleita on yhteensä n. 4,5 – 5,5 dl.

Laita uuni lämpeämään 175 asteiseksi. Vaahdota munat. Sekoita psylliumjauhe huolellisesti kylmään veteen ja anna turvota. Sekoita se sitten munavahtoon yhdessä smetanan kanssa. Mittaa kaikki kuiva-aineet ja mausteet riittävän isoon astiaan, ja ryhdy sitten pikkuhiljaa lisäämään jauho-mausteseosta taikinan sekaan. Lopuksi lisätään viipaloidut oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit. Jos käytät monitoimikonetta tai muuta taikinantekoon soveltuvaa konetta, niin sekoita oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit käsin tai puulastalla.

Kaada taikina kevyesti voideltuun ja jauhotettuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle idätetyt hampunsiemenet. Paista 175 asteessa noin 1 h.

Anna leivän vetäytyä rauhassa 1-2 h kun olet ottanut sen uunista. Nauti sellaisenaan, tai keittojen ja ruokien kanssa.

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

[grwebform url=”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=hQZyw&webforms_id=23020104″ css=”on” center=”off” center_margin=”200″/]

Helppo ja ravitseva Hamppupuuro kahdelle

Helppo ja ravitseva Hamppupuuro kahdelle

Puuro joka maistuu myös perheen pienimmille.

Raaka-aineet:

  • 4dl    vettä
  • 1/5tl  suolaa
  • 2,5dl kaurahiutaleita
  • 1rkl   idätettyä hamppuproteiinia
  • 1rkl   idätettyä hamppuöljyä
  • 1dl    lempi marjoja, esim mustikoita
  • 1rkl   hunajaa
Helppo valmistus:
Kiehauta vesi suolan kanssa. Sekoita joukkoon kaurahiutaeet. Keitä hiljalleen n. 10min välillä sekoittaen. Tarjoile hamppuöljyn, hamppuproteiinin, marjoen ja hunajan kanssa. Myös kuusenkerkät sopii mainiosti 😉
Huolellinen valmistus:
Mittaa vesi ja kaurahiutaleet lasiastiaan likoamaan 8 h ennen puuron valmistusta (min. 30min), esim edellisenä iltana, jos aamulla haluat nauttia ravintorikasta puuroa. Liottamisen ansiosta sinun tarvitsee ainoastaan lämmittää puuro. Näin kaikki ravintoaineet säilyvät täydellisesti ja puuro valmistuu nopeammin. Eli liottamisen jälkeen kiehautat liotetun puuron kattilassa höyrymispisteeseen asti. Sitten tarjoilet hamppuöljyn, hamppuproteiinin, marjojen ja hunajan, sekä muiden mahdollisten superfoodien kera.

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

[grwebform url=”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=hQZyw&webforms_id=23020104″ css=”on” center=”off” center_margin=”200″/]