Kotitekoinen mysli

Kotitekoinen mysli

Olen monta vuotta miettinyt kotitekoisen myslin tekemistä, mutta en vain ole saanut aikaiseksi. Kuvittelin sen olevan työlästä, kallista ja hankalaa. Olin väärässä joka kohdassa! Kun myslin valmistaa itse siinä säästää rahaa ja sen lisäksi se on hauskaa, luovaa ja helppoakin! Kotitekoinen mysli maistuu myös paremmalta.

 

Tältä sivulta löydät ohjeet miten kotitekoinen mysli valmistuu helposti!


Mysliini valitsin seuraavia raaka-aineita:

 

*saksanpähkinöitä

*maapähkinöitä

*kurpitsansiemeniä

*auringonkukansiemeniä

*kuorittuja hampunsiemeniä

*taateleita

*aprikooseja

*rusinoita

*kookosöljyä

*hunajaa

 

Työvaiheet:

 

Aloita myslin teko murskaamalla isoimmat pähkinät pienemmäksi morttelilla. 

 

Leikkaa aprikoosit ja taatelit (tai muut isommat kuivahedelmät) pienemmiksi. 

Sekoita isossa astiassa kaikki pähkinät ja siemenet. Lisää joukkoon miedolla lämmöllä sulatettu kookosöljy + hunaja*. Sekoita kaikki hyvin keskenään.

*Hunajakookosmassaan voi lisätä myös hiukan kanelia, kardemummaa tai muita ihania mausteita oman maun mukaan.

Levitä pähkinämassa leivinpaperille tasaisesti ja laita uuniin n. 100+ asteeseen ja kääntele välillä massaa. 

Tarkasta tasaisin väliajoin miltä massa näyttää ja tarvittaessa lisää/laske lämpöä.

Keskimääräinen paahtamisaika on n.30-60 min. kunnes massa on kuivaa ja rapsakkaa.

Varo polttamasta pähkinöitä!

 

Kun pähkinät näyttävät sopivan paahdetuilta, ota pelti uunista jäähtymään ja jäähdyttyään sekoita yhdessä kuivahedelmien kanssa. 

 

Nauti kasvimaidon kera!

 

Huom. Kotitekoinen mysli onnistuu myös paahtamatta aineksia, raakaversiona, jolloin se on vieläkin ravinteikkaampi.

Herkullista syksyä!

Jolanda,

hamppumaa.fi

Siemennäkkileipä hampusta

Siemennäkkileipä hampusta

Tämä herkullinen siemennäkkileipä hampusta syntyy vaivattomasti ja nopeasti, ja se on erinomainen ravinnonlähde esimerkiksi retkille ja vaelluksille.

Luontaisesti gluteeniton ja ravintorikas siemennäkkileipä hampusta


Näkkäri on gluteeniton, sisältää runsaasti hyviä rasvoja, kuituja ja on todella täyttävä!
Sen valmistaminen onnistuu myös aloittelevammalta leipurilta, eikä tekeminen vie paljoa aikaa! 

Saat siis pienellä vaivalla, edullisesti, ravintorikasta purtavaa arkeen ja retkille! Voiko tämä mennä enää paremmaksi? 

Kyllä voi!

Itse tehtyä näkkileipää hampusta voi tehdä myös joululahjaksi sellaiselle, jolla on jo tarpeeksi tavaraa ja joka arvostaa itse tehtyjä herkkuja! Pakkaat vain näkkärit kauniiseen paperipussiin ja kirjailet toivotuksen pussin kylkeen!

Hamppunäkkärin ainesosat

 

°  2,5 dl kuorittuja hampunsiemeniä

°  1 dl kokonaisia hampunsiemeniä TAI idätettyjä hampunsiemeniä 

°  1 dl hamppuproteiinia

°  1 dl auringonkukansiemeniä

°  0,5 dl pellavansiemenrouhetta

°  1 dl gluteenitonta jauhoseosta (kaura)

°  1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

° öljyä n. 2 rkl

° vettä sen verran, että massa notkistuu, mutta ei tule veteläksi.

 

Huom. voit käyttää ohjeessa myös idättämättömiä hampunsiemeniä. Jos kuitenkin haluat saada enemmän irti siemenen arvokkaista ravintoaineista voit idättää kokonaiset hampunsiemenet etukäteen. Liota hampunsiemeniä vesiastiassa vähintään 6 tuntia tai mielummin yön yli. Siemeniä kannattaa sekoittaa välillä, jotta ne likoavat tasaisesti. Huuhtele siemenet ennen käyttöä.

 

Valmistus:


Monet ainesosista imevät itseensä paljon vettä, joten anna seoksen tekeytyä hetki ja lisää vettä hiukan uudelleen, jos massa jää liian kuivaksi tai kokkareiseksi.

Näkkileivästä saat ohuen levittämällä massan leivinpaperille ja laittamalla toisen leivinpaperin massan päälle. Päällimmäisen leivinpaperin pinnalta voit kaulimella siloitella massan ohueksi, leivinpaperin kokoiseksi levyksi.

Laita uuni 100- 150 asteeseen ja paista uunin keskitasolla uunista riippuen n. 15-30 min.

Uuneissa on paljon eroja ja näkkäri valmistuu myös riippuen siitä, kuinka paksun tai ohuen siitä teet.

Tarkkaile siis uunia tasaisin väliajoin. Kun näkkäri on rapsakka ja hiukan ruskettunut, se on valmis! Varo polttamasta näkkileipää, jotta maku ei muutu kitkeräksi.

Nauti sellaisenaan tai lisää päälle lempitäytteesi. Siemenäkkileipä säilyy huoneenlämmössä jonkin aikaa ellei kaikkea tule syötyä heti 🙂

hamppumaa.fi

Hamppu-riisikakku

Hamppu-riisikakku

Hamppu-riisikakku on ravintorikas ja herkullinen superfoodvälipala

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟GMO vapaa⎟Maidoton

 

Hamppu-riisikakku on nerokas pikavälipala, josta keho ja mieli saa runsaasti elintärkeitä ravintoaineita. Levität vain riisikakulle suklaapähkinävoita, ripottelet sen päälle pähkinöitä ja idätettyjä hampunsiemeniä. Voit käyttää myös idättämättömiä hampunsiemeniä tai idättää siemenet itse. Näin saat helposti ja nopeasti päivän omega 3-rasvahapot, sekä runsaasti proteiinia, kuitua, rautaa, magnesiumia, kalsiumia, foolihappoa sekä muita B- vitamiineja, E-vitamiineja ja hivenaineita.

 

Valmistusaika n. 3 min.

Raaka-aineet:

 

  • 1 kpl riisikakkuja
  • 1-2 rkl idätettyjä hampunsiemeniä
  • 1 rkl suklaapähkinävoita
  • 1 rkl pähkinäsekoitusta

 

Helppo valmistus:

 

Voitele riisikakku suklaapähkinävoilla. Ripottele idätettyjä hampunsiemeniä ja muita pähkinöitä suklaavoihin. Nauti!

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

hamppumaa.fi

CBD kaurakeksit

CBD kaurakeksit

CBD kaurakeksit (n. 10 kpl)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Maidoton⎟Munaton⎟Soijaton⎟GMO vapaa

CBD kaurakeksit on mainio tapa saada CBD-A hamppumehukapseleista irti enemmän CBD:tä. Käytännössä tämä tapahtuu dekarboksyloimalla CBD-A hamppumehukapselien sisältämä kukintojauhe. Näin saadaan aikaiseksi voimakkaampi kannabidiolin (CBD) vaikutus, jolla on hieman erilainen lääkinnällinen vaikutus, kuin mitä raa’asta hampunkukinnosta saadaan. Kuinka erilainen tarkalleen ottaen onkin sitten oma asiansa, joka kaipaa vielä lisää tutkimusta paitsi meidän hampputiimiltä, kuin myös tutkijoidenkin toimesta. Varmaa lienee kuitenkin se, että CBD-A:n (kannabidiolihapon) muuttuessa kuumenuksen johdosta CBD:ksi (kannabidioli), menetetään osa anti-inflammatorisista hyödyistä, jota CBD-A:lla on enemmän kuin CBD:llä. Samalla menetetään myös osa terpeeneistä ja flavonoideista.

Toinen pohdittava asia CBD-A hamppumehukapseleiden käyttämisestä kaurakeksien raaka-aineena on se, että kannattaako / tarvitseeko tätä pakastekuivaamalla tiivistettyä kukintojauhetta dekarboksyloida ennen sen lisäämistä kaurakeksien taikinaan.

Kokeilin molempia, ja täytyy sanoa, että voimakkaampi ja mielyttävämpi maku kaurakekseihin tuli, kun uunitin pikaisesti CBD-A hamppumehukapselien sisällön. HUOM! Muista avata (vedät vastakkaisiin suuntiin kapselien molemmista päistä) hamppumehukapselit ennen kuin lisäät niitä kahvin, teen tai kaurakeksitaikinan sekaan.

CBD-A (kannabidiolihapon) dekarboksylaatio CBD:ksi alkaa 120-celsiusasteesta ja CBD:n haihtuminen alkaa 160-asteessa.

Tämän tiedon pohjalta päätin valmistaa kaurakeksit 150-celsiusasteessa ja dekarboksyloida CBD-A hamppumehujauhetta 125-celsiusasteessa. Hamppumehujauhetta uunitin 40 min. 125-asteessa, koska pienen tutkiskelun pohjalta päädyin siihen, että 40 minuuttia 125-celsiusasteessa riittää CBD:n maksimaaliseen aktivoimiseen. Koska keksejä ei kannata pitää noin pitkään uunissa – suosittelen dekarboksyloimaan CBD-A kapselit ennen keksien valmistusta.

 

Raaka-aineet:

*Huom. Hamppumehukapseleiden sijaan voit käyttää myös CBD-A Hamppumehujauhetta

Helppo valmistus:

Laita uuni 125-celsisuasteelle ja ryhdy avaamaan hamppumehukapseleita leivinpaperille. Laita leivinpaperi uunipellin päällä uuniin ja ajastin hälyttämään 40 minuutin päästä.

Monitoimikoneella tai taikinakoneella homma hoituu hieman helpommin. Valmistus tapahtuu niin, että ensin vaahdotat eli vatkaat huoneenlämpöisen pehmeän voin ja kookossokerin. Sitten lisäät loput ainekset yksi kerrallaan, aloittaen jauhoseoksesta, jonhon olet sekoittanut leivinjauheen. Lisää lopuksi kaurahiutaleet. Huom. tässä vaiheessa ei kannata enää sekoittaa liian pitkään ainakaan monitoimikoneella, sillä kaurahiutaleet on parempi jättää kokonaisiksi tai hieman rakeiseksi, jolloin kekseihin saadaan miellyttävämpi suutuntuma.

Kun hamppumehujauhe on dekarboksyloitu, eli ollut uunissa 40 minuuttia, voit lisätä jauheen taikinaan. Käännä tässä vaiheessa uuni 150-celsiusasteelle.

Sitten vaan muotoilemaan ihanassa hampuntuoksussa kauniin pyöreitä, tai vaikka sydämen muotoisia kaurakeksejä.

Laita kaurakeksit uunin keskitasolle ja anna niiden paistua siellä 15 minuuttia. Uunista otettaessa kaurakeksit ovat vielä pehmeitä, mutta ne jäykistyvät kun annat niiden jäähtyä, eli ei vielä aleta maistelemaan. 😉

Anna jäähtyä 15 minuuttia ja tarjoile ystäville ja erityisesti vanhemmillesi CBD-A rasvakahvin kera.

CBD-tuotteiden tilaaminen onnistuu helposti suomenkielisestä verkkokaupasta.

hamppumaa.fi

Perinteinen sienisalaatti hamppuproteiinilla

Perinteinen sienisalaatti hamppuproteiinilla

Perinteinen sienisalaatti (n. 5 hengelle)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Vege⎟Maidoton⎟Munaton⎟Soijaton⎟GMO vapaa⎟Sokeriton

Perinteinen sienisalaatti paranee idätetyn hamppuproteiinin ansiosta. Saat sillä sienisalaatiistasi entistä ravintorikkaampaa ja maukkaampaa. Tämä ihana perinteinen sienisalaatti syttyy entistä ehommaksi Oatlyn iMat Fraiche:lla, jolle Hamppumaa muutenkin antaa vahvan suosituksen. Ja jos et vielä tiennyt, niin perinteisen sienisalaatin salaisuus on suolakurkku.

Monet saavat vatsanväänteitä raa’asta sipulista, eikä se ole kivaa! Siksi suosittelen lioattamaan sipuleita pilkkoamisen jälkeen etikalla höystetyssä vedessä. Tämä vähentää sipulin voimakasta makua ja vatsanväänteitä.

Valmistusaika n. 10 min.

Raaka-aineet:

  • 2 rkl idätettyä hamppuproteiinia
  • 1 suolakurkku (etikkakurkku kaupan tynnyristä)
  • 3 dl suolasieniä pilkottuna (rouskuja, haperoita)
  • 1 prk Oatly iMat Fraiche
  • 1 pieni sipuli (keltainen, valkoinen, mikä onkin )
  • suolaa ja mustapippuria

Plus sipulia varten:

  • 1 rkl etikkaa sipulia varten (riisi-, omena-, tai valkoviinietikka käy)
  • 2-3 dl vettä 

Helppo valmistus:

Pilko sipuli ja laita ne “likoamaan” vesi-etikka “liemeen”, niin pitkäksi aikaan kun maltat, no ei vaan, 5 minuuttia riittää.

Pilko suolasienet, jos ne ei vielä ole pilkottu. Halkaise suolakurkku puoliksi ja molemmat palat uudestaan puoliksi, sitten kuutioi kurkkusi.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa yhteen ja tarjoile perinteinen sienisalaatti vaikka täydellisten gluteenittomien sämpylöiden päällä.

Aamupalan kruunu on Idätetty hamppuproteiini!

Aamupalan kruunu on Idätetty hamppuproteiini!

Aamupalan kruunu – Idätetty hamppuproteiini (yhdelle)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Vege⎟Sokeriton⎟Maidoton⎟Munaton⎟Soijaton

Aamupalan kruunu on ehdottomasti öljyhampusta saatava idätetty hamppuproteiini ja hamppuöljy. Sillä mistään muusta et saa yhtä runsaasti 100% imeytyviä ravintoaineita, vitamiineja ja hivenaineita.

Yhdestä ruokalusikallinen idätettyä hamppuproteiinia kattaa kolmas osan päivän kuidun ja proteiinin tarpeesta, sekä 40% välttämättömän omega 3-rasvahapon tarpeestasi.

Tämän lisäksi saat lähes kolmasosan B1, B6 ja B9 (foolihapon) tarpeestasi, sekä yli kolmanneksen raudan, magnesiumin, sinkin ja fosforin tarpeesta.

Lisätessäsi idätettyä hamppuöljyä varmistat omega 3- ja 6- rasvahappojen saannin kokonaan.

Hamppuproteiinin ja hamppuöljyn hyödyt:

  • Aivot tykkää
  • Vatsa tykkää
  • Lihakset tykkää
  • Energiaa riittää
  • Nälkäinen olo pysyy pitkään
  • Hyvinvointia lisäävät tavat helpottuu (kun kahvipöydän munkien houkuttavuus vähenee)

 

Valmistusaika n. 5 min.

Raaka-aineet:

  • 1 rkl idätettyä hamppuproteiinia
  • 1 rkl idätettyä hamppuöljyä 
  • 1,5 dl  luomu kautahiutaleita
  • 2 rkl mustikoita
  • 1 rkl puolukoita
  • 1 rkl mansikoita
  • 1 rkl tyrnimarjoja
  • ripaus kookossokeria ja suolaa
  • 4 dl vettä

Helppo valmistus:

Kaurahiutaleethan ovat luonnostaan gluteenittomia, mutta jos sinulla on keliakia, niin varmistat tietenkin, että ostamasi kaurahiutaleet on valmistettu gluteenitomassa tuotantolaitoksessa.

Laita vesi kiehumaan. Kaurahiutaleet voi lisätä heti, mutta itse tykkään laittaa vasta kun vesi kiehuu. Tulee jämäkämpää, eikä velliä. Kun vesi kiehuu ja hiutaleet on vedessä, niin lämmön voi tiputtaa jo pienimmälle asteelle. Latele marjat, ja muut mahdolliset herkut, kuten raakakaakaojauhe

Helppo couscoussalaatti

Helppo couscoussalaatti

Helppo ja nopea couscoussalaatti hampusta (neljälle)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Vege⎟Sokeriton⎟Munaton⎟Maidoton

Todella helppoa, nopeaa ja edullista kasvisruokaa, joka kaiken lisäksi on niin hyvää, että sitä voi tarjota juhlissakin.

Valmistusaika n. 15 min

Raaka-aineet:

Helppo valmistus:

Valmista couscous ohjeiden mukaan. Kuutioi kaikki pilkottavissa olevat ainekset. Sekoita ainekset ja lorauta lopuksi öljy sekaan. Koristele tarjoiltaessa tuoreella oregaanolla.

Nauti hyvässä seurassa.

Gluteeniton hamppuleipä

Gluteeniton hamppuleipä

Mehukas leipä sellaisenaan nautittavaksi tai keittojen ja salaattien kaveriksi.

Raaka-aineet:

  • 1 dl idätettyä hamppuproteiinia
  • 2 rkl idätettyjä hampunsiemeniä (pinnalle)
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 1 1/2 dl Jytte jauhoseos
  • 3 munaa (huoneenlämpöisiä)
  • 300 g smetanaa
  • 1 rkl psylliumrjauhe
  • 1 dl kylmää vettä
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 1/2 tl merisuolaa
  • 1 dl vihreitä kivettömiä oliiveja
  • 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 2 tl kuivattua rosmariinia
  • ripaus mustapippuria

Helppo valmistus:

Helppo ja nopea gluteeniton leipä, joka on hyvää. Helppo varioida kaapista löytyvillä jauhoilla ja lisukkeilla. Kunhan pidät huolen, että jauhoja ja hiutaleita on yhteensä n. 4,5 – 5,5 dl.

Laita uuni lämpeämään 175 asteiseksi. Vaahdota munat. Sekoita psylliumjauhe huolellisesti kylmään veteen ja anna turvota. Sekoita se sitten munavahtoon yhdessä smetanan kanssa. Mittaa kaikki kuiva-aineet ja mausteet riittävän isoon astiaan, ja ryhdy sitten pikkuhiljaa lisäämään jauho-mausteseosta taikinan sekaan. Lopuksi lisätään viipaloidut oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit. Jos käytät monitoimikonetta tai muuta taikinantekoon soveltuvaa konetta, niin sekoita oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit käsin tai puulastalla.

Kaada taikina kevyesti voideltuun ja jauhotettuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle idätetyt hampunsiemenet. Paista 175 asteessa noin 1 h.

Anna leivän vetäytyä rauhassa 1-2 h kun olet ottanut sen uunista. Nauti sellaisenaan, tai keittojen ja ruokien kanssa.

 

Hamppupalloset

Hamppupalloset

Herkulliset ja ravinnerikkaat hamppupalloset ruokaan tai esimerkiksi pitaleivän väliin (raakana tai rapeiksi paistettuina).

Raaka-aineet:

  • 4 dl idätettyjä hampunsiemeniä
  • 200 g palsternakkaa
  • 1 rkl voita
  • 2 rkl tuoretta inkivääriä
  • 2 kpl pientä sipulia
  • 2 kynttä valkosipuli
  • 4tl suolaa
  • 2 tl korianterijauhetta

 

Helppo valmistus:

Blendaa hampunsiemenet jauheeksi/rouheeksi ja laita ne kulhoon. Blendaa kuoritut palsternakat raakana ja kaada ne kulhoon hampunsiementen kanssa. Kuullota inkivääriä pannulla muutama minuutti voissa ja lisää sekaan hienonnetut sipulit ja valkosipulin kynnet. Kuullota pienellä lämmöllä kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää korianteri pannulle ja anna maustua hetki. Siirrä pannun sisältö blenderiin, blendaa kastikkeeksi ja lisää kastike kulhoon. Sekoita taikina ja pyöritä siitä haluamasi kokoisia palloja. Voilà! Hamppupalloset ovat valmiita!

Vinkki: Voit halutessasi paistaa palloja voissa jolloin saat niihin rapean pinnan.

hamppumaa.fi

[grwebform url=”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=hQZyw&webforms_id=23020104″ css=”on” center=”off” center_margin=”200″/]

Hamppukräkkerit

Hamppukräkkerit

Rapeat ja suolaiset hamppukräkkerit. Herkulista raakaruokaa, joka maistuu myös perheen pienimmille. Sopii välipalaksi ja kulkevat kevyesti myös mukana matkalla.

Raaka-aineet:

  • 3,5 dl pellavansiemeniä (jauhettuna)
  • 2,5 dl pellavansiemeniä (liotettuna)
  • 1 dl auringonkukansiemeniä (liotettuna)
  • 3 dl idätetty hamppuproteiini
  • 2 dl oliiveja
  • 3 tomaattia
  • 4 isoa porkkanaa
  • 2 sipulia
  • 1 valkosipuli
  • 1 tl cayanne-pippuria
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl rosmariinia
  • 1 rkl oreganoa

 

Helppo valmistus:

Laita omiin lasikulhoihin 2,5 dl pellavansiemeniä ja 1 dl auringonkukansiemeniä. Liota siemeniä vedessä yön yli tai vähintään pari tuntia. Jauha tehosekoittimessa 3,5 dl liottamattomia pellavansiemeniä ja laita ne kulhoon. Aja tomaatti, porkkana, valkosipuli, sipuli ja mausteet tehosekoittimessa kastikkeeksi. Sekoita isossa kulhossa yhteen kastike, liotetut siemenet ja muut ainekset. Levitä taikina ohuelti leivinpaperin päälle ja kuivata kuivurissa tai uunissa noin 12 tuntia 40 asteessa. Nauti sellaisenaan tai suosikkilisukkeesi kanssa. Valmiit hamppukräkkerit säilyvät huoneenlämmössä.

hamppumaa.fi

[grwebform url=”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=hQZyw&webforms_id=23020104″ css=”on” center=”off” center_margin=”200″/]