Siemennäkkileipä hampusta

Siemennäkkileipä hampusta

Tämä herkullinen siemennäkkileipä hampusta syntyy vaivattomasti ja nopeasti, ja se on erinomainen ravinnonlähde esimerkiksi retkille ja vaelluksille.

Luontaisesti gluteeniton ja ravintorikas siemennäkkileipä hampusta


Näkkäri on gluteeniton, sisältää runsaasti hyviä rasvoja, kuituja ja on todella täyttävä!
Sen valmistaminen onnistuu myös aloittelevammalta leipurilta, eikä tekeminen vie paljoa aikaa! 

Saat siis pienellä vaivalla, edullisesti, ravintorikasta purtavaa arkeen ja retkille! Voiko tämä mennä enää paremmaksi? 

Kyllä voi!

Itse tehtyä näkkileipää hampusta voi tehdä myös joululahjaksi sellaiselle, jolla on jo tarpeeksi tavaraa ja joka arvostaa itse tehtyjä herkkuja! Pakkaat vain näkkärit kauniiseen paperipussiin ja kirjailet toivotuksen pussin kylkeen!

Hamppunäkkärin ainesosat

 

°  2,5 dl kuorittuja hampunsiemeniä

°  1 dl kokonaisia hampunsiemeniä TAI idätettyjä hampunsiemeniä 

°  1 dl hamppuproteiinia

°  1 dl auringonkukansiemeniä

°  0,5 dl pellavansiemenrouhetta

°  1 dl gluteenitonta jauhoseosta (kaura)

°  1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

° öljyä n. 2 rkl

° vettä sen verran, että massa notkistuu, mutta ei tule veteläksi.

 

Huom. voit käyttää ohjeessa myös idättämättömiä hampunsiemeniä. Jos kuitenkin haluat saada enemmän irti siemenen arvokkaista ravintoaineista voit idättää kokonaiset hampunsiemenet etukäteen. Liota hampunsiemeniä vesiastiassa vähintään 6 tuntia tai mielummin yön yli. Siemeniä kannattaa sekoittaa välillä, jotta ne likoavat tasaisesti. Huuhtele siemenet ennen käyttöä.

 

Valmistus:


Monet ainesosista imevät itseensä paljon vettä, joten anna seoksen tekeytyä hetki ja lisää vettä hiukan uudelleen, jos massa jää liian kuivaksi tai kokkareiseksi.

Näkkileivästä saat ohuen levittämällä massan leivinpaperille ja laittamalla toisen leivinpaperin massan päälle. Päällimmäisen leivinpaperin pinnalta voit kaulimella siloitella massan ohueksi, leivinpaperin kokoiseksi levyksi.

Laita uuni 100- 150 asteeseen ja paista uunin keskitasolla uunista riippuen n. 15-30 min.

Uuneissa on paljon eroja ja näkkäri valmistuu myös riippuen siitä, kuinka paksun tai ohuen siitä teet.

Tarkkaile siis uunia tasaisin väliajoin. Kun näkkäri on rapsakka ja hiukan ruskettunut, se on valmis! Varo polttamasta näkkileipää, jotta maku ei muutu kitkeräksi.

Nauti sellaisenaan tai lisää päälle lempitäytteesi. Siemenäkkileipä säilyy huoneenlämmössä jonkin aikaa ellei kaikkea tule syötyä heti 🙂

hamppumaa.fi

Suklainen hamppujäätelö

Suklainen hamppujäätelö

Suklainen hamppujäätelö (3 annosta)

 

Gluteeniton – Vegaaninen – Soijaton – Non-GMO – Sokeriton (valkoinen) – 25% hamppua

 

Tämä herkullinen vegaaninen suklainen hamppujäätelö syntyy helposti hampusta, kaakaosta ja kookosmaidosta.

 

Ainesosat:

  • 1,6   dl kuorittuja hampunsiemeniä (Hamppumaa)
  • 2 dl kookosmaitoa 18% (Santa Maria, Extra smooth)
  • ½ dl vettä
  • 1,1 dl kookossokeria (Foodin)
  • 0,5 dl raakakaakaojauhetta (Foodin)
  • tl vaniljajauhetta (Urtekram)
  • tl suolaa, raffinoimaton (Sel Marin)

Valmistusohje: (40 min)

 

  1. Lämmitä vesi (0,5dl) ja sulata joukkoon kookossokeri
  2. Lisää kaikki ainesosat tehosekoittimeen / monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi
  3. Lisää seos jäätelökoneeseen ja valitse asetuksista (hard ice cream)

Jos et omista jäätelökonetta: niin laita hamppujäätelö pakastimeen ja sekoita sitä sähkövatkaimella 20-40 min välein, kunnes koostumus on jäätelömäinen. Voit rouhia annoksen päälle kaakaomassaa koristeeksi ja tuomaan koostumusta ja lisää suklaisempaa makua.

hamppumaa.fi

Hamppu-riisikakku

Hamppu-riisikakku

Hamppu-riisikakku on ravintorikas ja herkullinen superfoodvälipala

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟GMO vapaa⎟Maidoton

 

Hamppu-riisikakku on nerokas pikavälipala, josta keho ja mieli saa runsaasti elintärkeitä ravintoaineita. Levität vain riisikakulle suklaapähkinävoita, ripottelet sen päälle pähkinöitä ja idätettyjä hampunsiemeniä. Voit käyttää myös idättämättömiä hampunsiemeniä tai idättää siemenet itse. Näin saat helposti ja nopeasti päivän omega 3-rasvahapot, sekä runsaasti proteiinia, kuitua, rautaa, magnesiumia, kalsiumia, foolihappoa sekä muita B- vitamiineja, E-vitamiineja ja hivenaineita.

 

Valmistusaika n. 3 min.

Raaka-aineet:

 

  • 1 kpl riisikakkuja
  • 1-2 rkl idätettyjä hampunsiemeniä
  • 1 rkl suklaapähkinävoita
  • 1 rkl pähkinäsekoitusta

 

Helppo valmistus:

 

Voitele riisikakku suklaapähkinävoilla. Ripottele idätettyjä hampunsiemeniä ja muita pähkinöitä suklaavoihin. Nauti!

 

Rakkaudella,

Jaakko Myllyniemi

Hamppukokki⎟Hamppuyrittäjä

hamppumaa.fi

CBD kaurakeksit

CBD kaurakeksit

CBD kaurakeksit (n. 10 kpl)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Maidoton⎟Munaton⎟Soijaton⎟GMO vapaa

CBD kaurakeksit on mainio tapa saada CBD-A hamppumehukapseleista irti enemmän CBD:tä. Käytännössä tämä tapahtuu dekarboksyloimalla CBD-A hamppumehukapselien sisältämä kukintojauhe. Näin saadaan aikaiseksi voimakkaampi kannabidiolin (CBD) vaikutus, jolla on hieman erilainen lääkinnällinen vaikutus, kuin mitä raa’asta hampunkukinnosta saadaan. Kuinka erilainen tarkalleen ottaen onkin sitten oma asiansa, joka kaipaa vielä lisää tutkimusta paitsi meidän hampputiimiltä, kuin myös tutkijoidenkin toimesta. Varmaa lienee kuitenkin se, että CBD-A:n (kannabidiolihapon) muuttuessa kuumenuksen johdosta CBD:ksi (kannabidioli), menetetään osa anti-inflammatorisista hyödyistä, jota CBD-A:lla on enemmän kuin CBD:llä. Samalla menetetään myös osa terpeeneistä ja flavonoideista.

Toinen pohdittava asia CBD-A hamppumehukapseleiden käyttämisestä kaurakeksien raaka-aineena on se, että kannattaako / tarvitseeko tätä pakastekuivaamalla tiivistettyä kukintojauhetta dekarboksyloida ennen sen lisäämistä kaurakeksien taikinaan.

Kokeilin molempia, ja täytyy sanoa, että voimakkaampi ja mielyttävämpi maku kaurakekseihin tuli, kun uunitin pikaisesti CBD-A hamppumehukapselien sisällön. HUOM! Muista avata (vedät vastakkaisiin suuntiin kapselien molemmista päistä) hamppumehukapselit ennen kuin lisäät niitä kahvin, teen tai kaurakeksitaikinan sekaan.

CBD-A (kannabidiolihapon) dekarboksylaatio CBD:ksi alkaa 120-celsiusasteesta ja CBD:n haihtuminen alkaa 160-asteessa.

Tämän tiedon pohjalta päätin valmistaa kaurakeksit 150-celsiusasteessa ja dekarboksyloida CBD-A hamppumehujauhetta 125-celsiusasteessa. Hamppumehujauhetta uunitin 40 min. 125-asteessa, koska pienen tutkiskelun pohjalta päädyin siihen, että 40 minuuttia 125-celsiusasteessa riittää CBD:n maksimaaliseen aktivoimiseen. Koska keksejä ei kannata pitää noin pitkään uunissa – suosittelen dekarboksyloimaan CBD-A kapselit ennen keksien valmistusta.

 

Raaka-aineet:

*Huom. Hamppumehukapseleiden sijaan voit käyttää myös CBD-A Hamppumehujauhetta

Helppo valmistus:

Laita uuni 125-celsisuasteelle ja ryhdy avaamaan hamppumehukapseleita leivinpaperille. Laita leivinpaperi uunipellin päällä uuniin ja ajastin hälyttämään 40 minuutin päästä.

Monitoimikoneella tai taikinakoneella homma hoituu hieman helpommin. Valmistus tapahtuu niin, että ensin vaahdotat eli vatkaat huoneenlämpöisen pehmeän voin ja kookossokerin. Sitten lisäät loput ainekset yksi kerrallaan, aloittaen jauhoseoksesta, jonhon olet sekoittanut leivinjauheen. Lisää lopuksi kaurahiutaleet. Huom. tässä vaiheessa ei kannata enää sekoittaa liian pitkään ainakaan monitoimikoneella, sillä kaurahiutaleet on parempi jättää kokonaisiksi tai hieman rakeiseksi, jolloin kekseihin saadaan miellyttävämpi suutuntuma.

Kun hamppumehujauhe on dekarboksyloitu, eli ollut uunissa 40 minuuttia, voit lisätä jauheen taikinaan. Käännä tässä vaiheessa uuni 150-celsiusasteelle.

Sitten vaan muotoilemaan ihanassa hampuntuoksussa kauniin pyöreitä, tai vaikka sydämen muotoisia kaurakeksejä.

Laita kaurakeksit uunin keskitasolle ja anna niiden paistua siellä 15 minuuttia. Uunista otettaessa kaurakeksit ovat vielä pehmeitä, mutta ne jäykistyvät kun annat niiden jäähtyä, eli ei vielä aleta maistelemaan. 😉

Anna jäähtyä 15 minuuttia ja tarjoile ystäville ja erityisesti vanhemmillesi CBD-A rasvakahvin kera.

CBD-tuotteiden tilaaminen onnistuu helposti suomenkielisestä verkkokaupasta.

hamppumaa.fi

Hamppukakku – Raakakakku

Hamppukakku – Raakakakku

Hamppukakku – Raakakakku (puoli uunipellillistä)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Maidoton⎟Munaton⎟Soijaton⎟GMO vapaa

Tämä helppo ja nopea hamppukakku, joka on kaiken hyvän lisäksi raakakakku – syntyy käden käänteessä, kun on hyvä blenderi ja monitoimikone. Koska silloin ei tarvitse alkaa pesemään blenderiä välissä. Ja huonolla blenderillä ei tahdo saada taateleista ja cashewista kermaista kuorrutetta. Tosin tässä saattaa auttaa kun liottaa taateleita 1-3 tuntia. Tällöin lisättävän veden määrää tulee vähentää.

 

Raaka-aineet:

Pohja:

  • 3 dl pekaanipähkinä
  • 2,5 dl idätettyä hamppuproteiinia
  • 6 dl rusinoita
  • 2 tl vanilja
  • 1/2 tl ruususuolaa

 

Suklaakuorrute:

  • 4 dl taateleita
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 2 rkl macajauhetta
  • 3 rkl sulatettua neitsyt kookosöljyä
  • 3 rkl sulatetttua kaakaovoita
  • 1 dl cashewpähkinöitä
  • 1/2-2 dl vettä tarvittaessa

 

Helppo valmistus:

 

Surrauta pekaanit jauheeksi blenderissä/monitoimikoneessa. Monitoimikoneella saa kivan rouheista, kun taas blenderi tekee nopeasti jauhoa.

Lisää sitten loput pohjan ainekset sekaan, ja surrauttele kunnes ne alkaa tahmaantua toisiinsa kiinni. Painele leivinpaperoidulle pellille ja laita pakkaseen.

Sulata sitten kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Eli laita katilaan 1/3 vettä ja kiehuta sitä puolitehoilla. Kaakavoi ja neitsyt kookosöljy kolme ruokalusikallista syväänlautaseen, joka on riittävän iso laittaa kattilan päälle.

Surrauta cashewit jauheeksi. Poista tarvittaessa taateleista kivet ja lisää ne ja kaikki loput ainekset blenderiin. Lisää vettä alkuun ½ dl, ja surrauttele kunnes kermaisen tiivistä massaa, lisää vettä tarvittaessa, jos liian tahmaista, eikä liiku blenderissä.

Ota pohja pakkasesta ja levitä suklaakuorrute päälle, ja laita takaisin pakkaseen. Anna jähmettyä (ei jäätyä!!), ja leikkaa sopiviin palasiin, ja tarjoile tai säilytä pakkasessa, jos haluat säilyttää pidempään.

Nautitaan hyvässä seurassa, yksin tai yhdessä

hamppumaa.fi

[grwebform url=”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=hQZyw&webforms_id=23020104″ css=”on” center=”off” center_margin=”200″/]

Perinteinen sienisalaatti hamppuproteiinilla

Perinteinen sienisalaatti hamppuproteiinilla

Perinteinen sienisalaatti (n. 5 hengelle)

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Vege⎟Maidoton⎟Munaton⎟Soijaton⎟GMO vapaa⎟Sokeriton

Perinteinen sienisalaatti paranee idätetyn hamppuproteiinin ansiosta. Saat sillä sienisalaatiistasi entistä ravintorikkaampaa ja maukkaampaa. Tämä ihana perinteinen sienisalaatti syttyy entistä ehommaksi Oatlyn iMat Fraiche:lla, jolle Hamppumaa muutenkin antaa vahvan suosituksen. Ja jos et vielä tiennyt, niin perinteisen sienisalaatin salaisuus on suolakurkku.

Monet saavat vatsanväänteitä raa’asta sipulista, eikä se ole kivaa! Siksi suosittelen lioattamaan sipuleita pilkkoamisen jälkeen etikalla höystetyssä vedessä. Tämä vähentää sipulin voimakasta makua ja vatsanväänteitä.

Valmistusaika n. 10 min.

Raaka-aineet:

  • 2 rkl idätettyä hamppuproteiinia
  • 1 suolakurkku (etikkakurkku kaupan tynnyristä)
  • 3 dl suolasieniä pilkottuna (rouskuja, haperoita)
  • 1 prk Oatly iMat Fraiche
  • 1 pieni sipuli (keltainen, valkoinen, mikä onkin )
  • suolaa ja mustapippuria

Plus sipulia varten:

  • 1 rkl etikkaa sipulia varten (riisi-, omena-, tai valkoviinietikka käy)
  • 2-3 dl vettä 

Helppo valmistus:

Pilko sipuli ja laita ne “likoamaan” vesi-etikka “liemeen”, niin pitkäksi aikaan kun maltat, no ei vaan, 5 minuuttia riittää.

Pilko suolasienet, jos ne ei vielä ole pilkottu. Halkaise suolakurkku puoliksi ja molemmat palat uudestaan puoliksi, sitten kuutioi kurkkusi.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa yhteen ja tarjoile perinteinen sienisalaatti vaikka täydellisten gluteenittomien sämpylöiden päällä.

Hamppuduqqah

Hamppuduqqah

Ihanasti rouskuva lisuke salaatin tai risoton kanssa.

Raaka-aineet:

  • 1 dl idätettyjä luomu hampunsiemeniä
  • 1 dl auringonkukan siemeniä
  • 1 dl kurpitsan siemeniä
  • loraus idätettyä luomu hamppuöljyä
  • ripaus laadukasta suolaa
  • lempi yrttiä

 

Helppo valmistus:

Paahda kurpitsan- ja auringonkukansiemenet paistinpannulla kullanruskeiksi. Lisää idätettyjen hampunsiemenien kanssa blenderiin ja anna laitteen laulaa. Älä päästä jauhoksi asti, vaan pikainen surrautus riittää. Lisää suolaa ja öljyä, sekä vaihtoehtoisesti lempi yrttiäsi. Nautitaan salaatin, ruoan tai leivän kanssa.

Huolellinen valmistus:

Jos haluat olla huolellinen ja tehdä itsellesi parasta, niin osta luomu ja raaka laatuisia auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä, ja liota niitä vähintään 8h lasipurkissa. Anna niiden olla 2-3 päivää lasipurkissa, joka päivä 2-3 kertaa huuhdellen ne. Tämän jälkeen paahdat auringonkukan- ja kurpitsansiemenet uunissa 200 asteessa n. 7 min kunnes ovat saaneet hieman väriä.

HUOM! Idätettyjä hampunsiemeniä ei tarvitse tietenkään liottaa, eikä paahtaa, koska ne on jo liotettu ja idätetty, sekä raakakuivattu alle 43 asteessa.

Lisää kaikki siemenet blenderiin tai monitoimikoneeseen ja anna laitteen laulaa, mutta ei jauhoksi asti. Pikainen surratus riittää. Myös huhmareella onnistuu.

Tämän jälkeen lisää öljy ja suola, sekä lopuksi kourallinen saksittua lempi yrttiäsi.

[grwebform url=”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=hQZyw&webforms_id=23020104″ css=”on” center=”off” center_margin=”200″/]

Hamppuchocoballs

Hamppuchocoballs

Herkulliset raakasuklaa hamppuchocoballsit  n. 30 kpl

Gluteeniton⎟Vegaaninen⎟Maidoton⎟Munaton⎟Soijaton⎟GMO vapaa

Ravitsevia ja terveellisiä pähkinä-suklaapallosia proteiinipitoiseen herkutteluun.

Raaka-aineet:

  • 1/2 dl cashew
  • 1/2 dl manteli
  • 1/2 dl idätetty hampunsiemenproteiini
  • 2 dl taateleita
  • 2 dl viikunoita
  • 1 rkl raakakaakaojauhetta
  • 1 rkl neitsytkookosöljyä
  • n. 1 dl kookoshiutaleita
  • 1/4 tl kardemummaa
  • 1/2 tl bourbon vanilja
  • ripaus hyvälaatuista suolaa

 

Helppo valmistus:

Liota taatelieta ja viikunoita vähintään 1 h. Mittaa kaikki raaka-aineet monitoimikoneeseen ja sekoita tahmeaksi taikinaksi. Pyöritä sopivan kokoisiksi pallosiksi ja viimeistele pallot pyörittämällä niitä kookoshiutaleissa.

Huolellinen valmistus:

Liota manteleita ja cashewpähkinöitä yön yli lasiastiassa (vähintään 3 h). Valmista kuten edellä.

hamppumaa.fi

[grwebform url=”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=hQZyw&webforms_id=23020104″ css=”on” center=”off” center_margin=”200″/]

Hamppupalloset

Hamppupalloset

Herkulliset ja ravinnerikkaat hamppupalloset ruokaan tai esimerkiksi pitaleivän väliin (raakana tai rapeiksi paistettuina).

Raaka-aineet:

  • 4 dl idätettyjä hampunsiemeniä
  • 200 g palsternakkaa
  • 1 rkl voita
  • 2 rkl tuoretta inkivääriä
  • 2 kpl pientä sipulia
  • 2 kynttä valkosipuli
  • 4tl suolaa
  • 2 tl korianterijauhetta

 

Helppo valmistus:

Blendaa hampunsiemenet jauheeksi/rouheeksi ja laita ne kulhoon. Blendaa kuoritut palsternakat raakana ja kaada ne kulhoon hampunsiementen kanssa. Kuullota inkivääriä pannulla muutama minuutti voissa ja lisää sekaan hienonnetut sipulit ja valkosipulin kynnet. Kuullota pienellä lämmöllä kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää korianteri pannulle ja anna maustua hetki. Siirrä pannun sisältö blenderiin, blendaa kastikkeeksi ja lisää kastike kulhoon. Sekoita taikina ja pyöritä siitä haluamasi kokoisia palloja. Voilà! Hamppupalloset ovat valmiita!

Vinkki: Voit halutessasi paistaa palloja voissa jolloin saat niihin rapean pinnan.

hamppumaa.fi

[grwebform url=”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=hQZyw&webforms_id=23020104″ css=”on” center=”off” center_margin=”200″/]

Hamppukräkkerit

Hamppukräkkerit

Rapeat ja suolaiset hamppukräkkerit. Herkulista raakaruokaa, joka maistuu myös perheen pienimmille. Sopii välipalaksi ja kulkevat kevyesti myös mukana matkalla.

Raaka-aineet:

  • 3,5 dl pellavansiemeniä (jauhettuna)
  • 2,5 dl pellavansiemeniä (liotettuna)
  • 1 dl auringonkukansiemeniä (liotettuna)
  • 3 dl idätetty hamppuproteiini
  • 2 dl oliiveja
  • 3 tomaattia
  • 4 isoa porkkanaa
  • 2 sipulia
  • 1 valkosipuli
  • 1 tl cayanne-pippuria
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl rosmariinia
  • 1 rkl oreganoa

 

Helppo valmistus:

Laita omiin lasikulhoihin 2,5 dl pellavansiemeniä ja 1 dl auringonkukansiemeniä. Liota siemeniä vedessä yön yli tai vähintään pari tuntia. Jauha tehosekoittimessa 3,5 dl liottamattomia pellavansiemeniä ja laita ne kulhoon. Aja tomaatti, porkkana, valkosipuli, sipuli ja mausteet tehosekoittimessa kastikkeeksi. Sekoita isossa kulhossa yhteen kastike, liotetut siemenet ja muut ainekset. Levitä taikina ohuelti leivinpaperin päälle ja kuivata kuivurissa tai uunissa noin 12 tuntia 40 asteessa. Nauti sellaisenaan tai suosikkilisukkeesi kanssa. Valmiit hamppukräkkerit säilyvät huoneenlämmössä.

hamppumaa.fi

[grwebform url=”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=hQZyw&webforms_id=23020104″ css=”on” center=”off” center_margin=”200″/]