Gember
Gember is een plant die in Azië in het wild groeit en volgens onderzoek veelzijdige effecten heeft op de gezondheid. Dit artikel introduceert gember, de eigenschappen, het gebruik en de teelt.
Wat is gember?
Gember (Zingiber officinale) is een kruidachtige, eenzaadlobbige plant afkomstig uit Azië die al duizenden jaren als specerij en als medicijn wordt gebruikt. Het behoort tot de gemberplantenfamilie, waartoe ook b.v. kardemom en kurkuma. Gemberplanten worden meestal gebruikt vanwege de sappige wortelstok en het heeft veelzijdige toepassingen. Uit de grondstengel groeit een licht geurend gras, dat wel een meter lang kan worden.
Gember bevat b.v. koolhydraten, mineralen en sporenelementen, vitamines, tryptofaan en een groot aantal verschillende verbindingen, waaruit ook de gezondheidseffecten worden gevormd. Ginger heeft b.v. terpenen, gingerol, shogaol, galanolacton, zingibereen, pareidole en zingeron. (1,2)
Het effect van gember op de gezondheid
Volgens onderzoek heeft gember positieve effecten op de gezondheid. Gember is antioxidant, antimicrobieel en ontstekingsremmend en neuroprotectief ontstekingsremmend. Gember kan b.v. veroorzaakt door chemotherapie misselijkheid naast het potentieel voorkomen van kanker, het voorkomen van vermoeidheid en het verbeteren van de algehele kwaliteit van leven. Ook degeneratieve ziekten zoals eigenschappen die reuma vertragen , de spijsvertering verbeteren en de cardiovasculaire gezondheid beïnvloeden, zijn zowel in onderzoeken als in gebruikerservaring waargenomen.
Gember kan ook helpen spierpijn te verminderen wanneer het wordt geconsumeerd voor het sporten. Bovendien is gebleken dat het dodende effecten heeft tegen virussen, bacteriën en zelfs parasieten. (1,2,3,4)
Hieronder staan enkele dingen die gember beïnvloedt.
Gember kan helpen de bloeddruk te verlagen
Volgens sommige onderzoeken kan gember een bloeddrukverlagend effect hebben. Gember kan de bloedvaten verwijden, de bloedcirculatie verbeteren en vitamines en sporen- en mineraalstoffen bevatten die een positief effect hebben op de bloedsomloop en bloeddruk. (3,4)
Omdat gember de bloeddruk kan verlagen en de vasculaire gezondheid kan beïnvloeden, b.v. bloedverdunner, dus wees voorzichtig met het gebruik ervan als u bloedverdunners gebruikt of als uw bloeddruk al laag is.
Leverwaarden kunnen worden verbeterd door gember
Gember heeft volgens dierproeven een leverbescherming en b.v. levercirrose en leververvetting preventieve effecten. Gember lijkt een effect te hebben op zowel alcoholische als niet-alcoholische leververvetting. (1,5,6)
Gebruik van gember tijdens de zwangerschap
Hoewel gember een anti-misselijkheidseffect kan hebben, wordt het in Finland niet aanbevolen voor zwangere vrouwen. Sommige verbindingen die gember bevat, kunnen schadelijk zijn voor de ontwikkeling van de foetus, maar onderzoek naar de schade van gember voor de zwangerschap of de zich ontwikkelende foetus is niet erg uitgebreid gedaan.
In één onderzoek bleek gember effectief te zijn bij hyperemesis in vergelijking met een placebo en vitamine B6. In Azië wordt gember al duizenden jaren tijdens de zwangerschap gebruikt zonder duidelijke schade aan de foetus.
Bijna geen kruiden mogen tijdens de zwangerschap regelmatig worden gebruikt, en gember is geen uitzondering. Het is echter onwaarschijnlijk dat het af en toe drinken van gemberthee of het gebruik van gember als specerij schadelijk is. (1,7)
Gember en citroen kunnen wederzijds ondersteunende effecten hebben waar je gemakkelijk van kunt genieten, b.v. in de vorm van thee.
Het gebruik van gember
Gember is in verschillende vormen verkrijgbaar en wordt zowel als specerij, medicijn als delicatesse gebruikt. Het is verkrijgbaar vers, gedroogd, poeder, snoep, sap, sapshot, gefermenteerde capsules, omhuld met chocolade of suiker, enz.
Gember kun je in de gewone supermarkt kopen als vers, gedroogd poeder, geconserveerd in azijn of tot sap geperst, en je kunt het in natuurvoedingswinkels krijgen in verschillende bereidingen, van chocolade tot ingekapselde poeders.
Gember bewaren is eenvoudig. Verse gember is bij kamertemperatuur enkele weken houdbaar en langer in de koelkast. Het gedroogde poeder is bij kamertemperatuur jarenlang houdbaar. Verschillende gemberpreparaten worden bewaard volgens de instructies van de fabrikant.
Gember en citroen
Gember en citroen zijn een goede combinatie, omdat ze zowel qua smaak als qua gezondheidseffecten goed samengaan. De combinatie van gember en citroen wordt b.v. verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, d.w.z. vermindert zwelling, verlaagt de bloeddruk, stimuleert de stofwisseling, voorkomt overmatige vetopname, verlicht griepsymptomen. Zowel gember als citroen bevatten beide verschillende vitamines en sporen- en minerale stoffen zoals vitamine C en kalium.
Van citroen en gember kan een drankje worden gemaakt dat in de koelkast kan worden bewaard of als warme thee kan worden gedronken.
Gember kweken
Gember groeit in het wild in Azië, maar wordt tegenwoordig over de hele wereld gekweekt, zowel in het open veld als in kassen. Gember wordt zelfs in Finland verbouwd, naar verluidt door ten minste één commerciële teler (8), maar de grootste commerciële gewassen worden verbouwd in India, Jamaica, Peru en China.
Gember groeit meestal in Azië, maar kan ook thuis in Finland worden gekweekt.
Teelt instructies
Je kunt gember ook thuis kweken met behulp van wortelstokken die in de winkel verkrijgbaar zijn, binnen in een pot of in de zomer in een kas. De in de winkel gekochte wortelstok wordt in een platte, schotelachtige bak op zijn schoot geplaatst en lichtjes bedekt met aarde. De wortelstok kan op het oppervlak van de grond blijven en het maakt niet uit of een deel ervan zichtbaar is. De grond moet vochtig blijven, maar niet te nat, en je kunt een folie met een paar gaatjes op het oppervlak van de pot leggen. Gember houdt erg van warmte en vochtigheid. Binnen een paar weken begint de wortelstok een grassige stengel te laten groeien en beetje bij beetje een nieuwe wortelstok onder het grondoppervlak. Het gewas kan binnen een paar maanden worden geoogst of zodra zich een nieuwe wortelstok begint te vormen die voldoende is om iets van te nemen. Thuis gekweekte gember is misschien niet erg productief, maar het groeit een fijne kruidachtige plant die snel tot 1,5 meter hoog kan worden.
Overzicht
Gember is een overblijvend kruid dat al duizenden jaren bekend staat als specerij en medicijn. Er is vastgesteld dat het verschillende significante gezondheidseffecten heeft en het gebruik ervan is vrij eenvoudig, aangezien het zowel gedroogd als vers in normale supermarkten te vinden is.
bronnen
- Ahn N, Kim S, Long N, Min J, Yoon Y, Kim M, Lee E, Kim T, Yang Y, Son E, Yoon S, Diem N, Kim H en Kwon S.. 2020. Ginger over menselijke gezondheid: Een uitgebreide systematische review van 109 gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019938/. Verwezen op 03-09-2023.
- Mashhadi N., Ghiasvand R., Askari G., Hariri M., Darvishi L en Mofid M.. 2013. Anti-oxidatieve en ontstekingsremmende effecten van gember op gezondheid en lichamelijke activiteit: overzicht van huidig bewijs. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/. Verwezen op 03-09-2023.
- De redactie van Herbazest. 2020. Herbazest. Gember en bloeddruk. https://www.herbazest.com/herbs/ginger/ginger-and-blood-pressure. Verwezen op 03-09-2023.
- Ben-Yehuda E.. 2023. Resperate. The Healing root: 8 geweldige voordelen van gember. https://www.resperate.com/blog/hypertension/diet/healthy-foods/healing-root-ginger-reduces-high-blood-pressure. Verwezen op 03-09-2023.
- Yi-Shin H.. 2019. Het hepatoprotectieve effect van gember. https://journals.lww.com/jcma/fulltext/2019/11000/the_hepatoprotective_effect_of_ginger.1.aspx. Verwezen op 03-09-2023.
- Rahimlou M., Yari Z., Hekmatdoost A., Alavian S. en Keshavarz S.. 2016. Gembersuppletie bij niet-alcoholische leververvetting: een gerandomiseerde, dubbelblinde, placebogecontroleerde pilotstudie. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4834197/. Verwezen op 03-09-2023.
- 2021. Voedsel Agentschap. Waarschuwingsetiket voor voedingssupplementen met gember en gemberthee en dergelijke. https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala/pakkausmerkinnat-ja-markkinointi/pakolliset-elintarviketiedot/kayttoohje-ja-varoitusmerkinta/varoitusmerkinta-inkivaaria-sisaltaviin-ravintolisiin-seka-inkivaariteehen-ja-sita-vastaaviin/. Verwezen op 03-09-2023.
- Mustonen R.. 2018. De toekomst van het platteland. Binnenlandse gember is uit de hand gelopen – De telers van Liper leren de teelt op de harde manier. https://www.maaseuduntulevaisuus.fi/mielipide/c731d220-3826-57e0-bd1d-43d04a24a9d1. Verwezen op 03-09-2023.
