Ingefær er en plante, der vokser vildt i Asien, og som ifølge forskning har alsidige virkninger på sundheden. Denne artikel introducerer ingefær, dens egenskaber, brug og dyrkning.

Hvad er ingefær?

Ingefær (Zingiber officinale) er en urteagtig, enkimbladet plante hjemmehørende i Asien, der har været brugt både som krydderi og som medicin i tusinder af år. Den tilhører ingefærplantefamilien, som også omfatter f.eks. kardemomme og gurkemeje. Ingefærplanter bruges normalt til dets saftige rhizom, og det har alsidige anvendelser. Et let duftende græs vokser fra jordstænglen, som kan blive en meter lang.

Ingefær indeholder f.eks. kulhydrater, mineraler og sporstoffer, vitaminer, tryptofan og en lang række forskellige forbindelser, hvoraf sundhedseffekterne også dannes. Ingefær har f.eks. terpener, gingerol, shogaol, galanolacton, zingiberene, pareidol og zingerone. (1,2)

Effekten af ingefær på sundheden

Ifølge forskning har ingefær positive effekter på helbredet. Ingefær er antioxidant, antimikrobiel og antiinflammatorisk og neurobeskyttende anti-inflammatorisk. Ingefær kan lindre f.eks. forårsaget af kemoterapi kvalme ud over potentielt at forebygge kræft, forebygge træthed og forbedre den generelle livskvalitet. Også degenerative sygdomme som f.eks egenskaber, der bremser gigt , forbedrer fordøjelsen og påvirker kardiovaskulær sundhed, er blevet observeret både i undersøgelser og i brugeroplevelsen.

Ingefær kan også hjælpe med at reducere muskelsmerter, når det indtages før sport. Derudover har det vist sig at have dræbende virkninger mod vira, bakterier og endda parasitter. (1,2,3,4)

Nedenfor er et par af de ting, som ingefær påvirker.

Blodtrykket kan sænkes ved hjælp af ingefær

Ifølge nogle undersøgelser kan ingefær have en sænkende effekt på blodtrykket. Ingefær kan udvide blodkarrene, forbedre blodcirkulationen og indeholde vitaminer og spor- og mineralstoffer, som påvirker blodcirkulationen og blodtrykket positivt. (3,4)

Fordi ingefær kan sænke blodtrykket og påvirke karsundheden, f.eks. blodfortyndende medicin, så du skal være forsigtig med brugen, hvis du bruger blodfortyndende medicin, eller hvis dit blodtryk allerede er lavt.

Leverværdier kan forbedres med ingefær

Ifølge dyreforsøg har ingefær leverbeskyttelse og f.eks. levercirrhose og forebyggende virkninger af fedtlever. Ingefær ser ud til at have en effekt på både alkoholisk og ikke-alkoholisk fedtleversygdom. (1,5,6)

Brug af ingefær under graviditet

Selvom ingefær kan have en anti-kvalme effekt, anbefales det i Finland ikke til gravide kvinder. Nogle forbindelser, som ingefær indeholder, kan være skadelige for fosterets udvikling, men forskningen i ingefærs skade på graviditeten eller det udviklende foster er ikke gjort særlig omfattende.

I en undersøgelse viste ingefær sig at være effektiv til hyperemesis sammenlignet med placebo og vitamin B6. I Asien er ingefær blevet brugt gennem hele graviditeten i tusinder af år uden nogen klar skade på fosteret.

Næsten ingen urter bør bruges regelmæssigt under graviditeten, og ingefær er ingen undtagelse. Det er dog usandsynligt, at det er skadeligt at drikke ingefærte lejlighedsvis eller bruge ingefær som krydderi. (1,7)

Ingefær og citron kan have gensidigt understøttende effekter, som er nemme at nyde, f.eks. i form af te.

Brugen af ingefær

Ingefær fås i forskellige former og bruges både som krydderi, medicin og som delikatesse. Den fås frisk, tørret, pulver, slik, juice, juiceshot, fermenterede kapsler, overtrukket med chokolade eller sukker osv.

Du kan købe ingefær i almindelige dagligvarebutikker som frisk, tørret pulver, konserveret i eddike eller presset til juice, og du kan få det i helsekostbutikker i forskellige tilberedninger, lige fra chokolade til indkapslede pulvere.

Det er nemt at opbevare ingefær. Frisk ingefær holder sig i flere uger ved stuetemperatur og længere i køleskabet. Det tørrede pulver kan opbevares i årevis ved stuetemperatur. Forskellige ingefærpræparater opbevares efter producentens anvisninger.

Ingefær og citron

Ingefær og citron er en god kombination, for de passer godt sammen både smagsmæssigt og sundhedsmæssigt. Kombinationen af ingefær og citron kaldes f.eks. fjerner overskydende væske fra kroppen, dvs. reducerer hævelse, sænker blodtrykket, øger stofskiftet, forhindrer optagelse af overskydende fedt, lindrer influenzasymptomer. Både ingefær og citron indeholder begge forskellige vitaminer og spor- og mineralstoffer som C-vitamin og kalium.

Citron og ingefær kan laves til en drink, der kan opbevares i køleskabet eller nydes som en varm te.

Dyrkning af ingefær

Ingefær vokser vildt i Asien, men i dag dyrkes den over hele verden både på friland og i drivhuse. Ingefær dyrkes selv i Finland, angiveligt af mindst én kommerciel avler (8), men de største kommercielle afgrøder dyrkes i Indien, Jamaica, Peru og Kina.

Ingefær vokser normalt i Asien, men den kan også dyrkes i Finland hjemme.

Dyrkningsvejledning

Du kan også dyrke ingefær derhjemme ved hjælp af jordstængler, der findes i butikken, enten indendørs i en potte eller om sommeren i et drivhus. Den købte jordstængel placeres i en flad, fadlignende beholder på skødet og let dækket med jord. Jordstænglen kan forblive på jordens overflade, og det gør ikke noget, om en del af det er synligt. Jorden skal forblive fugtig, men ikke for våd, og du kan lægge en film med et par huller på overfladen af potten. Ingefær holder meget af varme og fugt. Inden for et par uger begynder rhizomet at vokse en græsklædt stængel og lidt efter lidt en ny rhizom under jordoverfladen. Afgrøden kan høstes inden for et par måneder, eller så snart en ny jordstængel begynder at dannes nok til, at der er noget at tage et stykke af. Ingefær dyrket hjemme er måske ikke særlig produktiv, men den vokser en fin urteagtig plante, der hurtigt vokser op til 1,5 meter i højden.

Resumé

Ingefær er en flerårig urt, der har været kendt som krydderi og medicin i tusinder af år. Det har vist sig at have flere betydelige sundhedseffekter, og det er ret nemt at bruge det, da det kan findes i normale dagligvarebutikker både tørret og friskt.

Referenties

1. Ahn N, Kim S, Long N, Min J, Yoon Y, Kim M, Lee E, Kim T, Yang Y, Son E, Yoon S, Diem N, Kim H og Kwon S.. 2020. Ginger on Human Health: En omfattende systematisk gennemgang af 109 randomiserede kontrollerede forsøg. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019938/. Henvist den 9/3/2023.
2. Mashhadi N., Ghiasvand R., Askari G., Hariri M., Darvishi L og Mofid M.. 2013. Antioxidative og antiinflammatoriske virkninger af ingefær i sundhed og fysisk aktivitet: Gennemgang af aktuelle beviser. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/. Henvist den 9/3/2023.
3. Herbazest-redaktionen. 2020. Herbazest. Ingefær og blodtryk. https://www.herbazest.com/herbs/ginger/ginger-and-blood-pressure. Henvist den 9/3/2023.
4. Ben-Yehuda E.. 2023. Resperate. Den helbredende rod: 8 fantastiske fordele ved ingefær. https://www.resperate.com/blog/hypertension/diet/healthy-foods/healing-root-ginger-reduces-high-blood-pressure. Henvist den 9/3/2023.
5. Yi-Shin H.. 2019. Den leverbeskyttende effekt af ingefær. https://journals.lww.com/jcma/fulltext/2019/11000/the_hepatoprotective_effect_of_ginger.1.aspx. Henvist den 9/3/2023.
6. Rahimlou M., Yari Z., Hekmatdoost A., Alavian S. og Keshavarz S.. 2016. Ginger Supplementation in Nonalcoholic Fatty Liver Disease: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Pilot Study. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4834197/. Henvist den 9/3/2023.
7. 2021. Fødevarestyrelsen. Advarselsmærkat for kosttilskud indeholdende ingefær og ingefærte og lignende. https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala/pakkausmerkinnat-ja-markkinointi/pakolliset-elintarviketiedot/kayttoohje-ja-varoitusmerkinta/varoitusmerkinta-inkivaaria-sisaltaviin-ravintolisiin-seka-inkivaariteehen-ja-sita-vastaaviin/. Henvist den 9/3/2023.
8. Mustonen R.. 2018. Landskabets fremtid. Indenlandsk ingefær blev taget ud af kontrol – Lipari-avlere lærer dyrkning på den hårde måde. https://www.maaseuduntulevaisuus.fi/mielipide/c731d220-3826-57e0-bd1d-43d04a24a9d1. Henvist den 9/3/2023.