Innehållsförteckning
Ingefära är en växt som växer vilt i Asien och som enligt forskning har mångsidiga effekter på hälsan. Den här artikeln introducerar ingefära, dess egenskaper, användning och odling.
Vad är ingefära?
Ingefära (Zingiber officinale) är en örtartad, enhjärtbladig växt med ursprung i Asien som har använts både som krydda och som medicin i tusentals år. Den tillhör ingefärsväxtfamiljen som även omfattar t.ex. kardemumma och gurkmeja. Ingefäraväxter används vanligtvis för sin saftiga rhizom och den har mångsidiga användningsområden. Från markstammen växer ett lätt doftande gräs, som kan bli en meter långt.
Ingefära innehåller t.ex. kolhydrater, mineraler och spårämnen, vitaminer, tryptofan och en enorm mängd olika föreningar, av vilka även hälsoeffekterna bildas. Ingefära har t.ex. terpener, gingerol, shogaol, galanolakton, zingiberen, pareidol och zingerone. (1,2)
Effekten av ingefära på hälsan
Enligt forskning har ingefära positiva effekter på hälsan. Ingefära är antioxidant, antimikrobiell och antiinflammatorisk och neuroprotektiv antiinflammatorisk. Ingefära kan lindra t.ex. orsakad av kemoterapi illamående förutom att potentiellt förebygga cancer, förebygga trötthet och förbättra den övergripande livskvaliteten. Även degenerativa sjukdomar som t.ex egenskaper som bromsar reumatism , förbättrar matsmältningen och påverkar kardiovaskulär hälsa har observerats både i studier och i användarupplevelsen.
Ingefära kan också bidra till att minska muskelsmärta när den konsumeras före sport. Dessutom har det visat sig ha dödande effekter mot virus, bakterier och till och med parasiter. (1,2,3,4)
Nedan listas några av de saker som ingefära påverkar.
Ingefära kan hjälpa till att sänka blodtrycket
Enligt vissa studier kan ingefära ha en sänkande effekt på blodtrycket. Ingefära kan vidga blodkärlen, förbättra blodcirkulationen och innehålla vitaminer samt spår- och mineralämnen som har en positiv effekt på blodcirkulationen och blodtrycket. (3,4)
Eftersom ingefära kan sänka blodtrycket och påverka vaskulär hälsa, t.ex. blodförtunnande medel, så du bör vara försiktig med användningen om du använder blodförtunnande medel eller om ditt blodtryck redan är lågt.
Levervärden kan förbättras med ingefära
Enligt djurförsök har ingefära leverskydd och t.ex. levercirros och förebyggande effekter av fettlever. Ingefära verkar ha en effekt på både alkoholhaltiga och alkoholfria fettleversjukdomar. (1,5,6)
Användning av ingefära under graviditeten
Även om ingefära kan ha en anti-illamående effekt, rekommenderas det inte i Finland för gravida kvinnor. Vissa föreningar som ingefära innehåller kan vara skadliga för fostrets utveckling, men forskning om ingefäras skada på graviditeten eller fostret under utveckling har inte gjorts särskilt omfattande.
I en studie visade sig ingefära vara effektiv för hyperemesis jämfört med placebo och vitamin B6. I Asien har ingefära använts under hela graviditeten i tusentals år utan någon tydlig skada på fostret.
Nästan inga örter bör användas regelbundet under graviditeten, och ingefära är inget undantag. Att dricka ingefärste ibland eller använda ingefära som krydda är dock osannolikt skadligt. (1,7)
Ingefära och citron kan ha ömsesidigt stödjande effekter som är lätta att njuta av, t.ex. i form av te.
Användningen av ingefära
Ingefära finns i olika former och används både som krydda, medicin och som delikatess. Det finns färskt, torkat, pulver, godis, juice, juiceshot, fermenterade kapslar, överdragna med choklad eller socker, etc.
Ingefära kan du köpa i vanliga livsmedelsbutiker som färskt, torkat pulver, konserverat i vinäger eller pressat till juice och du kan få tag i hälsokostbutiker i olika preparat, från choklad till inkapslade pulver.
Att förvara ingefära är enkelt. Färsk ingefära håller sig i flera veckor i rumstemperatur och längre i kylen. Det torkade pulvret kan förvaras i åratal i rumstemperatur. Olika ingefäraberedningar förvaras enligt tillverkarens instruktioner.
Ingefära och citron
Ingefära och citron är en bra kombination, eftersom de passar bra ihop både vad gäller smak och hälsoeffekter. Kombinationen av ingefära och citron kallas t.ex. tar bort överflödig vätska från kroppen, d.v.s. minskar svullnad, sänker blodtrycket, ökar ämnesomsättningen, förhindrar överdriven fettupptagning, lindrar influensasymptom. Både ingefära och citron innehåller båda olika vitaminer och spår- och mineralämnen som C-vitamin och kalium.
Citron och ingefära kan göras till en drink som kan förvaras i kylen eller avnjutas som ett varmt te.
Odla ingefära
Ingefära växer vilt i Asien, men idag odlas den över hela världen både på friland och i växthus. Ingefära odlas även i Finland, enligt uppgift av minst en kommersiell odlare (8), men de största kommersiella grödorna odlas i Indien, Jamaica, Peru och Kina.
Ingefära växer vanligtvis i Asien, men den kan även odlas i Finland hemma.
Odlingsanvisningar
Du kan även odla ingefära hemma med hjälp av rhizomer som finns i butiken, antingen inomhus i kruka eller på sommaren i växthus. Den köpta rhizomen placeras i en platt, skålliknande behållare i knät och lätt täckt med jord. Rotstocken kan finnas kvar på markytan, och det spelar ingen roll om en del av det är synligt. Jorden ska förbli fuktig, men inte för blöt, och du kan placera en film med några hål på ytan av krukan. Ingefära gillar värme och fukt väldigt mycket. Inom några veckor börjar rhizomen växa en grässtam och lite i taget en ny rhizom under jordytan. Skörden kan skördas inom några månader eller så fort en ny rhizom börjar bildas tillräckligt mycket för att det finns något att ta en bit ifrån. Ingefära som odlas hemma är kanske inte särskilt produktiv, men den växer en fin örtartad växt som växer snabbt upp till 1,5 meter i höjd.
Sammanfattning
Ingefära är en flerårig ört som har varit känd som en krydda och medicin i tusentals år. Det har visat sig ha flera betydande hälsoeffekter och det är ganska enkelt att använda det, eftersom det kan hittas i vanliga livsmedelsbutiker både torkat och färskt.
Källor
- Ahn N, Kim S, Long N, Min J, Yoon Y, Kim M, Lee E, Kim T, Yang Y, Son E, Yoon S, Diem N, Kim H och Kwon S.. 2020. Ginger on Human Health: En omfattande systematisk genomgång av 109 randomiserade kontrollerade försök. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019938/. Remitterad 2023-03-03.
- Mashhadi N., Ghiasvand R., Askari G., Hariri M., Darvishi L och Mofid M.. 2013. Antioxidativa och antiinflammatoriska effekter av ingefära i hälsa och fysisk aktivitet: Granskning av aktuella bevis. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/. Remitterad 2023-03-03.
- Herbazests redaktion. 2020. Herbazest. Ingefära och blodtryck. https://www.herbazest.com/herbs/ginger/ginger-and-blood-pressure. Remitterad 2023-03-03.
- Ben-Yehuda E.. 2023. Resperate. Den helande roten: 8 fantastiska fördelar med ingefära. https://www.resperate.com/blog/hypertension/diet/healthy-foods/healing-root-ginger-reduces-high-blood-pressure. Remitterad 2023-03-03.
- Yi-Shin H.. 2019. Den leverskyddande effekten av ingefära. https://journals.lww.com/jcma/fulltext/2019/11000/the_hepatoprotective_effect_of_ginger.1.aspx. Remitterad 2023-03-03.
- Rahimlou M., Yari Z., Hekmatdoost A., Alavian S. och Keshavarz S.. 2016. Ginger Supplementation in Nonalcoholic Fatty Lever Disease: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Pilot Study. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4834197/. Remitterad 2023-03-03.
- 2021. Livsmedelsverket. Varningsetikett för kosttillskott som innehåller ingefära och ingefärste och liknande. https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala/pakkausmerkinnat-ja-markkinointi/pakolliset-elintarviketiedot/kayttoohje-ja-varoitusmerkinta/varoitusmerkinta-inkivaaria-sisaltaviin-ravintolisiin-seka-inkivaariteehen-ja-sita-vastaaviin/. Remitterad 2023-03-03.
- Mustonen R.. 2018. Landsbygdens framtid. Inhemsk ingefära togs ur kontroll – Odlarna från Liper lär sig om odling den hårda vägen. https://www.maaseuduntulevaisuus.fi/mielipide/c731d220-3826-57e0-bd1d-43d04a24a9d1. Remitterad 2023-03-03.
