Sisukord
Ingver on Aasias metsikult kasvav taim, millel on uuringute kohaselt tervisele mitmekülgne mõju. See artikkel tutvustab ingverit, selle omadusi, kasutamist ja kasvatamist.
Mis on ingver?
Ingver (Zingiber officinale) on Aasiast pärit rohttaim, üheiduleheline taim, mida on kasutatud nii maitseainena kui ka ravimina tuhandeid aastaid. See kuulub ingveri taimede perekonda, kuhu kuuluvad ka nt. kardemon ja kurkum. Ingveritaimi kasutatakse tavaliselt selle mahlakate risoomide jaoks ja sellel on mitmekülgne kasutusala. Maapealsest varrest kasvab kergelt lõhnav muru, mis võib kasvada meetri pikkuseks.
Ingver sisaldab nt. süsivesikuid, mineraalaineid ja mikroelemente, vitamiine, trüptofaani ja tohutul hulgal erinevaid ühendeid, millest kujunevad ka tervisemõjud. Ingveril on nt. terpeenid, gingerool, shogaol, galanolaktoon, zingibereen, pareidool ja zingeroon. (1,2)
Ingveri mõju tervisele
Uuringute kohaselt on ingveril tervisele positiivne mõju. Ingver on antioksüdant, antimikroobne ja põletikuvastane ning neuroprotektiivne põletikuvastane. Ingver võib leevendada nt. keemiaravi põhjustatud iiveldus lisaks võimalikule vähi ennetamisele, väsimuse ennetamisele ja üldise elukvaliteedi parandamisele. Samuti degeneratiivsed haigused nagu Nii uuringutes kui ka kasutajakogemuses on täheldatud omadusi, mis aeglustavad reumat , parandavad seedimist ja mõjutavad südame-veresoonkonna tervist.
Ingver võib samuti aidata vähendada lihasvalu, kui seda tarbida enne sporti. Lisaks on leitud, et sellel on tapvat toimet viiruste, bakterite ja isegi parasiitide vastu. (1,2,3,4)
Allpool on loetletud mõned asjad, mida ingver mõjutab.
Ingver võib aidata vererõhku alandada
Mõnede uuringute kohaselt võib ingver avaldada vererõhku langetavat toimet. Ingver võib avardada veresooni, parandada vereringet ning sisaldada vitamiine ning mikro- ja mineraalaineid, millel on positiivne mõju vereringele ja vererõhule. (3,4)
Kuna ingver võib alandada vererõhku ja mõjutada veresoonte tervist, nt. verevedeldajat, seega peaksite selle kasutamisel olema ettevaatlik, kui kasutate verevedeldajaid või kui teie vererõhk on juba madal.
Ingver võib maksa väärtusi parandada
Loomkatsete järgi on ingveril maksakaitse ja nt. maksatsirroos ja rasvmaksa ennetav toime. Ingver näib avaldavat mõju nii alkohoolsetele kui ka mittealkohoolsetele rasvmaksahaigustele. (1,5,6)
Ingveri kasutamine raseduse ajal
Kuigi ingveril võib olla iiveldusvastane toime, ei soovitata Soomes seda rasedatele. Mõned ingveris sisalduvad ühendid võivad olla loote arengule kahjulikud, kuid uuringuid ingveri kahjustamise kohta rasedusele või arenevale lootele ei ole väga ulatuslikult tehtud.
Ühes uuringus leiti, et ingver on platseebo ja B6-vitamiiniga võrreldes tõhus hüperemeesi korral. Aasias on ingverit kasutatud kogu raseduse vältel tuhandeid aastaid, ilma et see oleks lootele selgelt kahjustanud.
Peaaegu ühtegi ravimtaimi ei tohiks raseduse ajal regulaarselt kasutada ja ingver pole erand. Siiski ei ole ingveritee aeg-ajalt joomine või ingveri kasutamine vürtsina tõenäoliselt kahjulik. (1,7)
Ingveril ja sidrunil võivad olla üksteist toetavad mõjud, mida on lihtne nautida, nt. tee kujul.
Ingveri kasutamine
Ingver on saadaval erineval kujul ja seda kasutatakse nii maitseainena, ravimina kui ka delikatessina. Seda on saadaval värskelt, kuivatatult, pulbrina, kommidena, mahla, mahlaga, kääritatud kapslitena, kaetud šokolaadi või suhkruga jne.
Ingverit saab osta tavalistest toidupoodidest värske kuivatatud pulbrina, äädikas konserveeritult või mahlaks pressitatuna ning tervisepoodidest saab seda erinevate preparaatidena šokolaadist kapseldatud pulbriteni.
Ingveri säilitamine on lihtne. Värske ingver säilib toatemperatuuril mitu nädalat ja külmkapis kauem. Kuivatatud pulbrit säilib toatemperatuuril aastaid. Erinevaid ingveripreparaate säilitatakse vastavalt tootja juhistele.
Ingver ja sidrun
Ingver ja sidrun on hea kooslus, sest sobivad hästi kokku nii maitse kui ka tervisemõju poolest. Ingveri ja sidruni kombinatsiooni nimetatakse nt. viib organismist välja liigse vedeliku, s.t alandab turseid, alandab vererõhku, ergutab ainevahetust, takistab liigset rasvade imendumist, leevendab gripisümptomeid. Nii ingver kui ka sidrun sisaldavad erinevaid vitamiine ning mikro- ja mineraalaineid nagu C-vitamiin ja kaalium.
Sidrunist ja ingverist saab teha joogi, mida saab hoida külmkapis või nautida sooja teena.
Ingveri kasvatamine
Ingver kasvab metsikult Aasias, kuid tänapäeval kasvatatakse seda kõikjal maailmas nii avamaal kui ka kasvuhoonetes. Ingverit kasvatatakse isegi Soomes, väidetavalt vähemalt ühe kommertskasvataja poolt (8), kuid suurimaid kaubanduslikke kultuure kasvatatakse Indias, Jamaical, Peruus ja Hiinas.
Ingver kasvab tavaliselt Aasias, kuid seda saab kasvatada ka Soomes kodus.
Kasvatamise juhised
Ingverit saab kasvatada ka kodus poes saadaolevate risoomide abil, kas toas potis või suvel kasvuhoones. Poest ostetud risoom asetatakse lamedasse tassilaadsesse anumasse sülle ja kaetakse kergelt mullaga. Risoom võib jääda mulla pinnale ja pole vahet, kas osa sellest on näha. Muld peaks jääma niiske, kuid mitte liiga märg ning poti pinnale võib asetada mõne auguga kile. Ingverile meeldib väga kuumus ja niiskus. Mõne nädala jooksul hakkab risoomile mullapinna alla kasvama kõrreline vars ja vähehaaval uus risoom. Saagi saab koristada mõne kuu jooksul või niipea, kui uus risoom hakkab nii palju moodustuma, et on millest tükki võtta. Kodus kasvatatud ingver ei pruugi olla väga saagikas, kuid temast kasvab peen rohttaim, mis kasvab kiiresti kuni 1,5 meetri kõrguseks.
Kokkuvõte
Ingver on mitmeaastane maitsetaim, mida on maitseaine ja ravimina tuntud juba tuhandeid aastaid. Sellel on leitud mitmeid olulisi tervisemõjusid ning selle kasutamine on üsna lihtne, kuna seda leidub tavalistes toidupoodides nii kuivatatult kui värskelt.
Viited
- Ahn N, Kim S, Long N, Min J, Yoon Y, Kim M, Lee E, Kim T, Yang Y, Son E, Yoon S, Diem N, Kim H ja Kwon S. 2020. Ingver inimeste tervisest: Põhjalik süstemaatiline ülevaade 109 randomiseeritud kontrollitud uuringust. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019938/. Viidatud 03.09.2023.
- Mashhadi N., Ghiasvand R., Askari G., Hariri M., Darvishi L ja Mofid M.. 2013. Ingveri oksüdatsiooni- ja põletikuvastased toimed tervises ja kehalises aktiivsuses: praeguste tõendite ülevaade. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/. Viidatud 03.09.2023.
- Herbazesti toimetus. 2020. Herbazest. Ingver ja vererõhk. https://www.herbazest.com/herbs/ginger/ginger-and-blood-pressure. Viidatud 03.09.2023.
- Ben-Yehuda E.. 2023. Resperate. Tervendav juur: 8 ingveri hämmastavat eelist. https://www.resperate.com/blog/hypertension/diet/healthy-foods/healing-root-ginger-reduces-high-blood-pressure. Viidatud 03.09.2023.
- Yi-Shin H.. 2019. Ingveri hepatoprotektiivne toime. https://journals.lww.com/jcma/fulltext/2019/11000/the_hepatoprotective_effect_of_ginger.1.aspx. Viidatud 03.09.2023.
- Rahimlou M., Yari Z., Hekmatdoost A., Alavian S. ja Keshavarz S.. 2016. Ingveri lisamine mittealkohoolse rasvmaksahaiguse korral: Randomiseeritud, topeltpime, platseebokontrollitud pilootuuring. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4834197/. Viidatud 03.09.2023.
- 2021. Toiduamet. Hoiatussilt ingverit sisaldavatele toidulisanditele ja ingveriteed jms. https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala/pakkausmerkinnat-ja-markkinointi/pakolliset-elintarviketiedot/kayttoohje-ja-varoitusmerkinta/varoitusmerkinta-inkivaaria-sisaltaviin-ravintolisiin-seka-inkivaariteehen-ja-sita-vastaaviin/. Viidatud 03.09.2023.
- Mustonen R.. 2018. Maaelu tulevik. Kodumaine ingver võeti kontrolli alt välja – Liperi kasvatajad õpivad kasvatamist raskel viisil. https://www.maaseuduntulevaisuus.fi/mielipide/c731d220-3826-57e0-bd1d-43d04a24a9d1. Viidatud 03.09.2023.
